Terad sisaldavad valku, süsivesikuid, mineraalaineid ning vitamiine A ja B. Tera idanemine, seemnete idanemise protsess enne nende söömist, suurendab nende toiteväärtust, lisades C -vitamiini - olulist toitainet, mis aitab kehal rauda imada ja hoiab veresooned tugevana. Lisaks oma dieedi parandamisele on terade idandamine ka ökonoomne, kuna need idanevad kahekordselt lahtiselt. Kodus terade idanemiseks pole vaja spetsiaalseid tööriistu ega seadmeid, mistõttu on see lihtne ülesanne, mida saate igal ajal täita!
Sammud
Osa 1 /3: Terade ettevalmistamine ja leotamine
Samm 1. Valige toored terad, mida pole töödeldud ega röstitud
Tervisetoidu kauplustest leiate palju erinevaid toorteravilju ja isegi kohalikus toidupoes. Oluline on kasutada ainult tooreid teravilju, kuna idanemisprotsess sõltub sellest, et teral on idud, endosperm ja kliid puutumata. Mõned populaarsemad idandatavad terad on:
- Mais
- Speltanisu
- Rukis
- Tatar
- Oder
- Riis
Kas sa teadsid:
Kaunvilju, seemneid ja pähkleid võib idaneda ka sarnaste tervisega seotud eeliste saamiseks.
Etapp 2. Loputage 1 tass (200 grammi) toores teravilja leige veega
Terade maht kahekordistub, kui need idanevad, nii et võite teha väiksema või suurema koguse, sõltuvalt sellest, kui palju te igal nädalal sööte või kasutate. Kasutage sõela abil terade hoidmiseks jooksva vee all loputamise ajal.
Loputamine on oluline samm, kuna see eemaldab tolmu, mustuse või väikesed kivimid, mis võivad esineda
Samm 3. Pange terad suurde klaaspurki
Pidage meeles, et terad kahekordistuvad, nii et veenduge, et kasutate nende hoidmiseks piisavalt suurt purki. Kui purki pole mõnda aega pestud, loputage see nõudepesuvahendi ja sooja veega, et olla kindel, et see on puhas.
See on okei, kui teil pole klaaspurgi jaoks paigaldatud kaant-te ei vaja seda idanemisprotsessi jaoks
Samm 4. Katke terad 2–3 tolli (5,1–7,6 cm) veega
Pole tähtis, millist vett kasutate, kuid kasutage pigem jahedat kui kuuma vett. Lisage piisavalt vett, nii et terad oleksid täielikult vee all, ja lisage seejärel veel 1–2 tolli (2,5–5,1 cm) vett.
Vesi aitab terad aktiveerida, nii et need hakkavad avanema ja tärkama
Samm 5. Kinnitage juusturätik kummipaelaga purgi ava kohale
See aitab hoida ära kõik vead, mida idanevate terade lõhn võib meelitada, võimaldades samal ajal õhul konteinerisse liikuda. Keerake kummipael kindlasti ülemise osa ümber mitu korda, nii et juusturätik oleks kindlalt paigas.
Võite kasutada ka spetsiaalset idanevat kaant. Need maksavad umbes 5 dollarit ja kõrvaldavad vajaduse marli ja kummipaela järele
Samm 6. Asetage purk pimedasse kohta ja jätke see 24 tunniks üksi
Sahvri või kapi tagumine nurk on ideaalne koht, kus teie terad idanema hakkavad. Vältige nende jätmist loendurile, päikesevalguse kätte või soojusallikate lähedusse.
Kuigi soojus on teravilja idanemiseks hädavajalik, võib liigne kuumus purki tuua ka soovimatuid baktereid. Ruumi temperatuurist tulevast soojusest piisab teie terade tärkamiseks
Osa 2 /3: Terade loputamine ja idanemine
Samm 1. Tühjendage oma idud pärast esimese 24 tunni möödumist
Sõltuvalt sellest, millist teravilja te idandate, võib terade peal olla nõtke kiht. See on täiesti okei-lihtsalt loputage terad tõesti hästi, nii et ükski neist ei jääks maha. Kasutage sõela ja segage terad kätega ümber, veendumaks, et need on põhjalikult loputatud.
Selleks, et aidata teil idusid tühjendada, seadke telefonile meeldetuletus
Samm 2. Asetage terad klaaspurki tagasi ilma vett asendamata
Terad peaksid selles etapis olema niisked, kuid mitte enam läbimärjad. Äsja läbitud 24-tunnisest leotamisest piisas, et nad hakkaksid avanema ja tärkama.
Kui purgi sees on rõngas, loputage see enne terade vahetamist välja
Samm 3. Asendage marli ja asetage purk küljele pimedasse kohta
Kui olete mures, et liigne vesi võib purgist välja tilkuda, asetage see küpsetusplaadile või pannile. Kasutage purki või midagi rasket, et hoida purk paigal, nii et see kogemata ümber ei veereks.
Proovige teravilja veidi loksutada, kui purk on külili, nii et need oleksid ühtlaselt laiali laotatud
Samm 4. Loputage terad kaks korda päevas, kuni need hakkavad tärkama
Lisage purki värske vesi, keerake see ringi ja valage liigne vesi ära. Terade tärkamiseks kulub tavaliselt umbes 3 päeva, kuigi see aeg võib olla erinev sõltuvalt sellest, kui kuum või külm teie kodu on. Mida soojem on teie maja, seda vähem kulub terade tärkamiseks aega. Teate, et nad tärkavad, kui näete, et enamikust teraviljadest paistavad välja pikad sabad.
Terade tärkamiseks ei tohiks kuluda rohkem kui 5 päeva. Kui te ei näe selle aja möödudes mingeid muutusi, on võimalik, et kasutatud tera ei olnud enam hea
Osa 3/3: Idandatud terade säilitamine ja nautimine
Samm 1. Hoidke idandatud terad külmikus suletavas anumas
Kui jätate idandid toatemperatuurile, kasvavad nad edasi. Külm külmast peatab käärimisprotsessi. Neid tuleks hoida külmkapis 5-7 päeva.
Kui märkate, et teie võrsed näevad mingil hetkel limased või lõhnavad halvasti, visake need minema
Samm 2. Loputage oma terad enne nende kasutamist retseptis
Kui teie terad on tärganud, on need kasutamiseks valmis! Pange kurnist ükskõik milline kogus, mida soovite kasutada, ja loputage need õrnalt maha. Pärast nende loputamist asetage need paberrätikule, et imeda üleliigne vesi, kuni töötate ülejäänud retsepti ettevalmistamisel.
Ärge unustage hoida kasutamata idusid külmkapis, kuni olete nende kasutamiseks valmis
Hoiatus:
FDA julgustab inimesi lisaks nende loputamisele alati enne söömist võrseid küpsetama. Nad usuvad, et see võib vähendada salmonella-, listeria- ja e. coli. Paljud inimesed, kes kodus teravilja idandavad, tunnevad end mugavalt, kui söövad idandeid toorelt.
Samm 3. Lisage oma idandatud terad salatile, et saada täiendavat tekstuuri ja toitumist
Salat, pähklid, kuivatatud puuviljad, avokaado, paprika, oad-saate oma salatile lisada kõike, mida soovite! Pange kogu roog maitsvasse kasteesse ja nautige sööki.
Idandatud terad muutuvad üha populaarsemaks ning erinevate salatite jaoks leiate palju maitsvaid ja loomingulisi retsepte, mis neid segusse lisavad
Samm 4. Jahvatage need jahuks, et neid küpsetistes kasutada
Enne jahvatamist kuivatage need dehüdraatoris või päikese käes. Jahu jahvatamiseks kasutage teraveskit või midagi sarnast ja asendage seejärel tavaline küpsetusjahu.
Leiba, muffineid, tortillasid ja enamikku teisi jahuga valmistatud toite saab valmistada hoopis idandatud teraviljajahust
Samm 5. Prae oma idandid koos teiste köögiviljadega maitsvaks praadimiseks
Pole vaja nautida idandeid ainult toorelt või jahu kujul! Lisage need lihtsalt pannile, kui valmistate roogi, ja nautige lisatoitu.
Idandatud terad võivad toidule lisada palju lahtiselt, lisamata tonni kaloreid
Video - selle teenuse kasutamisel võidakse YouTube'iga jagada teatud teavet
