Krevetid on maitsev lisand igale mereandide roale. Värskeimate krevettide saamiseks pöörake kindlasti tähelepanu pakendile, värvile ja lõhnale. Kui puhastate krevette, loputage neid enne kooriku eemaldamist ja eemaldamist külma veega. Enamiku retseptide jaoks peate enne küpsetamist eemaldama pea, saba ja jalad.
Sammud
Osa 1 /3: Krevettide loputamine ja säilitamine
Samm 1. Sulatage krevetid
Kui teie krevetid olid külmunud, peate need sulatama. Tühjendage krevetid suurde kaussi, eelistatavalt klaasi. Vala peale veidi külma vett ja sega ringi. Seejärel tühjendage krevetid ja korrake seda sammu mitu korda. Kogu protsess peaks krevetite täielikuks sulatamiseks võtma umbes viisteist minutit.
Mikrolaineahju kasutamine krevettide sulatamiseks võib muuta need märjaks või üleküpsetada
Samm 2. Loputage krevetid külmas vees
Pane krevetid nõusse ja loputa kraanikausis külma veega. Loputage iga krevetti eraldi kätega. Loputamise ajal jälgige riknenud krevette, mis on värvunud või limased. Krevetid peaksid enne küpsetamist olema valged või hallid.
Ärge kunagi kasutage toatemperatuurist soojemat vett, kuna see võib põhjustada märga või kummi krevette
Samm 3. Küpseta krevetid varsti pärast puhastamist
Krevetid tuleks ideaalis küpsetada kohe pärast puhastamist. Kui aga peate neid hilisemaks säilitama, hoidke neid kindlasti külmkapis mitte rohkem kui 24 tundi. Selle aja möödudes võivad nad halvasti minna.
Värskeimate ja parima maitsega krevettide jaoks kaaluge nende puhastamist ja küpsetamist kohe, kui poest koju jõuate
Samm 4. Hoidke puhastatud krevetid külmkapis
Krevette tuleb hoida jahedas kohas, näiteks külmkapis. Neid tuleks hoida temperatuuril vahemikus 32 ° F (0 ° C) kuni 38 ° F (3 ° C). Hoidke neid koos kilega kaetud kandikul või plastnõus, kuni need on külmkapis.
- Krevette saate sügavkülmas külmutada ka kuni kolm kuud temperatuuril -18 ° C (0 ° F), kuid see võib põhjustada vähem värskeid krevette.
- Krevette ei tohi kunagi toatemperatuuril kauemaks kui mõneks minutiks jätta.
Osa 2/3: keha ettevalmistamine
Samm 1. Eemaldage krevetipea
Hoidke krevetti ühe käega kehast ja haarake teise käega krevettide peast kindlalt kinni. Asetage mõlema käe sõrmed pea ja keha ristumiskohta, kus soovite murda. Tõmmake mõlema käega tagasi ja keerake, kuni pea lahti tuleb.
Kasutamata krevetipead visake kohe prügikasti
Samm 2. Tõmmake saba ära
Hoidke krevetti keha küljest ja haarake teise käega krevetisabast. Tõmmake krevetisaba kindla käepideme abil maha kohast, kus see ühendub keha lihaosaga. Visake saba ära, kui olete selle eemaldanud.
Saba eemaldamine enne ülejäänud koort muudab koorimise protsessi palju lihtsamaks
Samm 3. Koorige kest ja jalad ära
Kui olete koore eemaldanud, peaksite saama kreveti väliskihi ülejäänud osa üsna kergesti maha koorida. Tõmmake jalad selle alt alla sõrmedega. Seejärel koorige koorest ülejäänud tükid tagasi.
See peaks teile järele jätma ainult liha kreveti osa
Samm 4. Devein krevetid
Lõika terava noaga väike joon, mis kulgeb mööda kreveti selga. Seda tuleks teha krevettide peal, vastasküljel sellest, kus jalad olid. Toas näete väikest musta joont. Tõmmake noaotsaga veen välja ja visake see ära.
- See must soon on krevettide sooled. Selle eemaldamine aitab krevettidel palju paremini maitsta.
- Pärast krevettide eemaldamist loputage neid veel kord külma veega. See aitab tagada, et kõik soolestiku jäänused on täielikult eemaldatud.
Osa 3 /3: Heade krevettide valimine
Samm 1. Valige keetmata krevetid, mille kest on endiselt peal
Võib tunduda mugavam valida juba küpsetatud või koorimata krevette, kuid see toob maitselt suure ohvri. Krevetid maitsevad kõige paremini pärast esimest küpsetamist, seega on oluline osta tooreid krevette.
Koore eemaldamisel vabanevad kõik krevetiõlid, seega valige krevetid, mida pole kooritud, et säilitada täielik maitse
Samm 2. Ostke krevetid jääle
Krevetid tuleks osta värskena ja hoida oma turu või toidupoe lihaosakonnas jäävoodil. See võimaldab teil neid värvimuutuse ja lõhna osas kontrollida ning saate valida parimad.
Pakendatud krevettide ostmine tähendab, et saate krevette, mis on palju vanemad ega maitse peaaegu sama hästi
Samm 3. Vaadake värvi
Krevetid peaksid olema valged või hallikad, ainult valge lihaga. Kontrollige iga krevetti riknemisele viitavate laikude või värvimuutuste osas. Valige ainult heledaid krevette, millel pole tumedamaid täppe.
Samuti on pruunid krevetisordid, mis peaksid olema pruuni värvi. Ka nendel ei tohiks olla laike ega värvimuutusi
Samm 4. Pange tähele lõhna
Kuigi kõik mereannid lõhnavad kergelt kalalõhnaliselt, ei tohiks krevetid olla liiga lõhnavad. Kui neil on tugev kalalõhn, tähendab see, et neil läheb tõenäoliselt halvasti. Valige värske ja puhta lõhnaga krevetid, millel on vaid vihje sellele mereandide lõhnale.
