Enoki seened on talvised viljaseened pikkade valgete varte ja õrnade nõelaotsadega. Kodus Enoki seente kasvatamine on lihtne, eriti kui kasutate stardikomplekti-kõik, mida peate tegema, on eelnevalt valmistatud kasvuplokk märjaks teha, katta ja hoida jahedas kohas, kuni seened hakkavad tekkima. Samuti saate seeni nullist üles tõsta, valmistades ette oma substraatmaterjali ja piserdades seda starterkududega, mida hoiate seejärel 2–4 nädalat niiskena.
Sammud
Meetod 1: 2: Enoki seente kasvatamine stardikomplektist
Samm 1. Ostke Enoki seente stardikomplekt
Seene stardikomplektid on Internetis saadaval seentele spetsialiseerunud veebisaitidelt. Enamasti on need valmistatud, kasutusvalmis kasvuklotsid, mis on valmistatud tihendatud alusmaterjalist, näiteks saepurust või põhust. Seente kasvatamise alustamiseks niisutage ja salvestage plokk.
- Põhilise stardikomplekti eest võite oodata umbes 20–25 dollarit. Hind võib olla kõrgem sõltuvalt teatud sortide seente hooajalisest kättesaadavusest.
- Tüüpiline stardikomplekt sisaldab piisavalt materjale seente pidevaks kasvatamiseks 2-4 nädala jooksul.
Etapp 2. Tilgutage kasvuplokile ühtlaselt 1 tass (240 ml) filtreeritud vett
Teie kasvuplokk peaks saabuma isoleeritud plastmahuti või hülsi sisse. Eemaldage anuma kaas ja valage vesi otse ploki üla- ja külgedele. Püüdke niisutada nii palju alusmaterjali kui võimalik.
- Mida ühtlasemalt te kasvuplokki niisutate, seda suuremal alal peavad seened kasvama hakkama.
- Teie kasvukomplekt võib sõltuvalt ploki suurusest ja seente niiskusesisaldusest määrata erineva koguse vett.
- Kasutage filtreeritud või destilleeritud vett, kuna kraanivett töödeldakse kemikaalidega.
Samm 3. Katke kasvuploki konteiner kaane või kilekotiga
Kui teie mahutil ei olnud eemaldatavat kaant, mähkige selle kohale kergelt toidukott või gallonisuurune tõmblukukott. See aitab niiskust kinni hoida, muutes selle kiireks kasvuks optimaalseks keskkonnaks.
- Ärge sulgege ega suruge koti servi kinni. Teie seened vajavad kasvamiseks õhku.
- Kui teil pole kilekotti, võite kasutada ka paari märgriba ajalehte (või muud kerget paberit). Lihtsalt veenduge, et küllastunud ajaleht ei oleks piisavalt raske, et seeneid tekkides maha kaaluda.
Samm 4. Hoidke kasvuplokki jahedas ja pimedas kohas
Asetage kaetud anum kuhugi, kus see võib püsida konstantsel temperatuuril 40–50 ° F (4–10 ° C). Hästi sobib riiul teie külmkapil või hämar kelder või sahver. Võite jätta oma kasvuplatsi ka varjulisse kohta, kui temperatuur ei lange allapoole külma.
Kui sul ei ole sobivat jahedat kohta, kus oma kasvuplokki hoida, aseta see lihtsalt köögiletile. Enoki seened on külma ilmaga seeneliigid, kuid kasvavad ka toatemperatuuril suurepäraselt
Samm 5. Oodake 2-4 nädalat, kuni ilmub esimene seenepartii
Esiteks ilmub ploki välisküljele hägune valge aine, mida nimetatakse mütseeliks. Varsti pärast seda hakkavad seened ise hüppama. Kui väikesed korgid on täielikult moodustunud, on need toiduvalmistamiseks või paljundamiseks valmis.
Kasvuplokis sisalduva puidu ja niiskust püüdva plasti vahel on teie seentel kõik õitsemiseks vajalik, nii et neid ei peaks olema vaja enne vilja kandma avada
Meetod 2/2: Enoki seente kasvatamine eostest
Samm 1. Ostke pakett Enoki seenekudusid
Seene kudemist saate veebipõhise müüja kaudu, kes müüb seente eoseid, samuti mõned põllumajandustoodete kauplused ja kasvuhooned. Erinevalt täielikust stardikomplektist sisaldab seenekude ainult eoseid, mis tavaliselt pakitakse kaitsekattematerjali nagu saepuru.
- Enoki seened on mõnikord spetsiaalsetel veebisaitidel loetletud kui "Enokitake". "Võtke" on jaapani sõna "seene".
- Algaja kudemine ei sisalda juhiseid, mis tähendab, et peate õppima seente kasvatamist ja hooldamist ise. Kui see tundub liiga palju tööd, võib teil olla parem kasutada stardikomplekti.
Samm 2. Hankige lehtpuu saepuru või muud sarnast kasvumaterjali
Enoki seened on lagundajad, mis võivad kasvada suvalises koguses orgaanilistes substraatides, kuid eelistavad pigem lehtpuu saepuru. Siiski saate ka õlgede või tavalise aiakomposti abil edukaid tulemusi. Varuge piisavalt substraatmaterjali, et luua umbes 5 tolli (5 tolli) paksune peenar, nii et teie eostel on piisavalt ruumi ja ressursse kasvamiseks.
- Üldiselt leiate tooraine substraatmaterjale müügiks samas kohas, kust ostsite oma starteri kudemise.
- Igasugune saepuru või hakkepuit töötavad, kui need on kogutud kõvast puidust.
Samm 3. Pastöriseerige substraadi materjal, kuumutades seda temperatuurini 160–180 ° F (71–82 ° C)
Viige substraat järskude külgedega ahjukotti või pannile ja asetage see ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 300 ° F (149 ° C). Soojendage saepuru, hakkepuitu, põhku või komposti 1-2 tundi. Kui see jõuab umbes 180 ° F (82 ° C), vähendage ahju temperatuuri 180 ° F (82 ° C) ja jätkake kuumutamist 3 tundi.
- Kasutage lihatermomeetrit, et leida substraadi materjali temperatuur iga 15-20 minuti järel.
- Vältige substraadi kuumutamist üle 82 ° C (180 ° F), kuna see tapab ära ka seentele kasulikud organismid.
Etapp 4. Laske substraatmaterjalil 6–8 tundi jahtuda
Pärast substraadi pastöriseerimist eemaldage kott või pann ahjust ja asetage see kuumuskindlale pinnale jahtuma. Enne eoste lisamist tuleks see mitu tundi toatemperatuuril seista.
- Sel hetkel saate oma substraadi üle kanda soovitud kasvamahutisse või kasvatada oma seeni otse oma ahjukotti või pannile.
- Külma armastavate seente eoste tutvustamine substraadile, kui see on veel kuum, võib need tappa.
Samm 5. Laotage seenekude substraadi materjalile
Proovige jaotada eosed ühtlaselt substraadi pinnale. Kui need on lisatud, toituvad nad tselluloospuidust ja selles sisalduvast niiskusest ning hakkavad mõne päeva jooksul seeneniidistikku tootma.
- Kontrollige oma stardipakendi pakendilt täpsemat teavet selle kohta, kui palju seda kasutada.
- Pärast kudemise esimest õmblemist võib seeneniidistiku ilmumiseks kuluda kuni nädal.
Samm 6. Katke kasvumahuti
Asetage kilekott või niiske ajalehekiht kudemisega infundeeritud substraadi kohale. See tagab eosed valmis niiskuse, mida nad imavad, et kasvada lühema aja jooksul suuremaks.
Samm 7. Hoidke kasvavat mahutit toatemperatuuril või jahedamas
Määrake Enokise jaoks oma külmikus riiul või looge tööpinnale või sahvrisse ruumi. Ideaalis tuleks neid hoida temperatuuril umbes 40–50 ° F (4–10 ° C), kuid nad kasvavad ka raskusteta (ehkki veidi aeglasemalt) temperatuuril kuni umbes 75 ° F (24 ° C).
- Kasvukoht, näiteks kelder või kapp valamu all, on ideaalne, kuna need kohad on sageli niisked ja jahedad.
- Ükskõik, millise koha valite, veenduge, et see oleks hästi varjutatud. Enoki seened taluvad natuke valgust, kuid liiga palju võib nende kasvu pidurdada või isegi surra.
Etapp 8. Pihustage substraadi materjal veega kaks korda päevas
Tõmmake plastik või ajaleht tagasi ja piserdage kergelt aluspinna pinda külma, värske veega täidetud pihustuspudeliga. Tehke seda üks kord hommikul ja uuesti õhtul. Aluspinda ei ole vaja liiga põhjalikult niisutada-piisab, kui pihustada paar korda ja katta kate tagasi.
Olge ettevaatlik, et mitte substraati üle küllastada. See võib noored seened ära uputada või põhjustada kahjulike bakterite kasvu
Etapp 9. Andke seentele küpsuse saavutamiseks 2-4 nädalat
Kui hoiate seda kaetud, jaheda ja niiske, peaks teie esimene Enoki seente saak kiiresti tõusma. Seened kasvavad kiiremini kui peaaegu kõik muud toiduallikad ja võivad iga päev kahekordistuda.
- Mõnel juhul võib täissuuruses seentepartii saamiseks kuluda vaid veidi üle nädala.
- Kui tundub, et teie seened arenevad aeglaselt, proovige nende ümbritsevat temperatuuri nii palju kui võimalik alandada, et jäljendada nende eelistatud looduskeskkonda.
Näpunäiteid
- Enoki seeni saate kasvatada siseruumides konteineris või õues sobivas mullapinnas, mis on kaetud paksu substraadikihiga.
- Ärge imestage, kui teie seened on erineva suuruse või värviga kui need, mida näete supermarketis ja mida kasvatatakse kõrgelt kontrollitud tingimustes. Sageli omandavad nad osalises valguses kerge kollase tooni.
- Enoki seened on väljendunud soolase maitsega, mis muudab need ideaalseks lisamiseks suppidele, salatitele, friikartulitele ja köögiviljadele või lihtsalt ise küpsetamiseks.
- Mõnes maailma osas hinnatakse Enoki seeni ka nende meditsiinilise kasu eest ning neid valmistatakse tavaliselt teedeks ja muudeks tervendavateks jookideks.
Hoiatused
- Enoki seente tarbimine ei pruugi olla ohutu, kui teil on seenallergia.
- Loputage oma seeni enne söömist või koos nendega küpsetamist põhjalikult.
