Runner oad, tuntud ka kui stringioad, on pikad, peenikesed oakaunad, mis on populaarsed paljudes köögiviljaaedades. Kogu kasvuperioodi jooksul küpsevad oad küpseks ja on söömiseks valmis. Lihtsate koristustehnikate ja köögi ettevalmistamisega saate nautida värskeid köögivilju igal ajal!
Sammud
Osa 1: Oade koristamine
Samm 1. Alustage oma ubade korjamist suve keskel
Kevadel istutatud oad saab koristada hilisematel suvekuudel, tavaliselt põhjapoolkeral augustis ja septembris. Jälgige, millal oad istutasite, et määrata parim aeg saagikoristuse alustamiseks.
Oad kuluvad seemnetest täielikult välja arenemiseks umbes 3 kuud
Samm 2. Korja kaunad, kui need on 6–20 tolli (15–20 cm) pikad
Otsige oakaunu, millel on endiselt sile tekstuur. Kui näete oad läbi väliskauna, on oad oma parimat aega ületanud ja nende söömisel võib neil olla sitke tekstuur.
Suuremad oakaunad võivad tunduda muljetavaldavad, kuid neil on jämedam ja vähem soovitav tekstuur
Samm 3. Tõmmake oakaun käsitsi varredelt maha
Haarake oast pöidla ja nimetissõrmega varrega ühendamise kohast. Hoidke teise käega varrest ja tõmmake uba õrnalt ära.
Hoidke korjatud oad kotis või ämbris, et te ei peaks neid tassima
Samm 4. Kontrollige oma taime iga 2 päeva järel küpsete ubade osas
Oad võivad kiiresti kasvada ja kasvuperioodil kasvavad nad mitu korda. Jätkake oma taime kontrollimist kuni esimese külmani.
Kui teil on liiga palju ube, küsige oma naabritelt, kas nad tahavad endale midagi korjata
Samm 5. Jätke mõned kaunad oma taimele kuivama
Laske seemnekaunadel heleda õlgvärvi saada kuni varasügiseni. Kui seemned kaunade sees ragisevad, eemaldage need taimedelt ja viige need sisse. Eemaldage oad kaunadelt ja laske neil kandikul kuivada, kuni need tunduvad kerged ja õõnsad. Hoidke oad müüripurkides jahedas ja pimedas kohas.
Kui soovite oad süüa, leotage neid enne küpsetamist 8 tundi jahedas vees
Osa 2/3: jooksuubade säilitamine
Samm 1. Eraldage head oad halbadest
Vabanege oadest, mis on katsudes pehmed või kollased. Visake ära ka kaunad, kust näete oad läbi naha. Hoidke ainult oad, mis on siledad, kindlad ja ühtlaselt rohelised.
Samm 2. Hoidke värskeid ube 1 nädal külmkapis
Pange oad õhukindlasse anumasse oma külmkapi köögiviljasahtlisse. Veenduge, et need on enne ladustamist kuivad, vastasel juhul võivad nad hallitust tekitada.
Samm 3. Külmutage oad kuni 1 aasta
Pange oad sügavkülmikusse ohutu kotti ja pigistage sellest kogu õhk välja. Sulgege kott ja kasutage markeri abil kuupäeva, et saaksite teada, kui kaua need on olnud.
Osa 3/3: Aedoa lõikamine ja keetmine
Samm 1. Lõika ubade otsad ära
Enne küpsetamist peate oad ette valmistama. Loputage oad põhjalikult veega ja kuivatage. Kasutage koka nuga, et eemaldada näpunäited oa mõlemalt küljelt. Lõika ära 1⁄2–1 tolli (1,3–2,5 cm) ja visake tükid ära, kui olete lõpetanud.
Samm 2. Eemaldage aedviljade koorijaga oad külgedelt
Hoidke uba nii, et selle siseserv oleks ülespoole. Käivitage köögiviljade koorija uba ühest otsast ja tõmmake see uba pikkusest allapoole, kus tundub, et seal on õmblus. Pöörake uba ümber ja eemaldage nöör teiselt poolt.
- Kui jätate nööri külge, on neid süües raske närida.
- Värskeid ube võib hoida sügavkülmas kuni 8 kuud.
Samm 3. Küpseta oad keevas vees 3-4 minutit
Kastke oad keskmise kuumusega vette. 3-4 minuti pärast peaksid oad olema erkrohelised ja pehmed. Kasutage oma nuga, et näha, kas oad on kergesti tükeldatud.
Soola oma vett enne ubade lisamist, et need maitse imenduksid
Näpunäiteid
- Jooksvaid ube võib süüa värskelt või keedetult.
- Saagist maksimumi saamiseks kontrollige hooaja jooksul mitu korda oma oakomme.
