Brokkoli sisaldab palju kiudaineid, C-vitamiini ja K-vitamiini ning sellel on ka põletikuvastane toime. See on osa kookide põllukultuuride perekonnast (Brassica oleracea), kuhu kuuluvad ka kapsas, rooskapsas, lillkapsas ja kraed. Sõltuvalt sordist on brokoli koristamiseks valmis 50–100 päeva pärast selle istutamist. Oluline on, et teil oleks asjakohased teadmised ja tööriistad, et oleksite valmis oma brokkolit kohe valima!
Sammud
Osa 1: lõikuse planeerimine
Samm 1. Planeerige brokkoli koristamine 2-4 kuud pärast istutamist
Oleks kasulik see aeg oma kalendrisse märkida, et saaksite saagiks valmistuda sellele eelnevatel päevadel. Tutvuge oma seemnepaketi juhistega, et hinnata, kui kaua küpsemine kulub, ja teie brokkoli pea ennustatud suurust.
Samm 2. Kontrollige oma taime värvi koristusaja lähedal
Õisikud peaksid olema tihedad väikeste roheliste õienuppude komplekt (umbes nõelapea suurused). Sa tahad koristada enne neid lilli, nii et kontrollige neid hoolikalt ja olge koristamiseks valmis, kui on märke kollasusest või õitsemisest.
- Jälgige temperatuuri rohkem kui 7 päeva jooksul, kuna teie taim võib kiiresti õitseda ja õitseda, mis pole koristamiseks ideaalne.
- Koguge brokkoli kohe, kui on märke õitest või kollasusest
Samm 3. Jälgige keskpea kasvu
Teie brokkoli on koristamiseks valmis, kui keskpea lakkab kasvamast. Enamik kodumaiseid päid on läbimõõduga umbes 4–6 tolli, kuid parema hinnangu saamiseks pöörduge tagasi oma seemnepaketi poole.
- Kui pead kergelt pigistada, peaks see tunduma pingul, kuna õisikute vahel peaks olema väga vähe ruumi.
- Ärge muretsege, kui pea pole nii tihedalt pakitud kui poest ostetud spargelkapsas. Kuna seda ei pea kuhugi transportima, saab seda hiljem koristada.
Samm 4. Planeerige oma brokoli korjamine, kui väljas on jahe
See on tavaliselt hommikul või õhtul, kui muld on vähem päikese käes. Jahedam pinnas suudab säilitada rohkem niiskust, mille tulemuseks on värskem ja vähem närbunud taim. Parima võimaliku maitse saamiseks koristage brokkoli hommikul.
Osa 2: Brokkoli koristamine
Samm 1. Koguge oma aiakindad ja -lõikurid või nuga
Brokkoli kogumiseks vajate ka konteinerit või korvi. Veenduge, et teie lõikurid/nuga on puhtad ja teravad, kuna see hoiab teie brokkoli pärast lõikamist tervena ja laseb sellel edasi kasvada.
Samm 2. Kasutage noa või oksalõikuri abil peavart ära
Mõõtke umbes 5-8 tolli alla pea alla ja lõigake või lõigake vars. Lõika kindlasti nurga all, et vältida vihma kogunemist ja varre keskosa mädanemist.
Püüdke teha lõikamine ühe liigutusega, et vältida varre rebimist
Samm 3. Korjake külgvõrsed
Nädalatel pärast peapea koristamist võib teie taim jätkata külgvõrsete kasvatamist, mida saate ka kuni kolm kuud ära lõigata. Kontrollige iga 3-4 päeva tagant, kas koristamiseks on uusi külgvõrseid.
- Klammerda need samamoodi, kui koristad peapea, tagades, et lõikad varred nurga all ja jätad alla paar tolli varre.
- Seda protsessi järgides saate hooaja jooksul mitu saaki ja külgvõrsed võtavad poltide/õitega rohkem aega.
- Kui teie taim õitseb, saate seda siiski koristada, kuna lilled on söödavad ja neid saab kasutada mitmesuguste suppide, salatite või praadimisretseptide valmistamiseks.
Samm 4. Säilitage koristatud brokkoli
Loputage ja kuivatage õisikud põhjalikult ning hoidke külmkappi lõdvalt suletud kotis või mahutis. Sel viisil säilitatud brokkoli säilib kuni 5 päeva. Kui kavatsete brokkolit kauem hoida, siis lihtsalt blanšeerige ja külmutage. Külmutatud spargelkapsas säilib kuni aasta.
Samm 5. Tõmmake oma spargelkapsas välja pärast seda, kui nädal pole uut kasvu
Kui külgvõrsed lakkavad kasvamast, on see märk sellest, et taim ei tooda enam. Kasutage kindaid kasutades kogu taim välja, kaasa arvatud juured. See teeb ruumi tulevastele põllukultuuridele ja peatab brokoli taime teie mullas mädanemise.
Kui teil on kompostisüsteem, saate taime oma hunnikusse lisada ja see loob tulevastele põllukultuuridele toitva toidu
Näpunäiteid
- Veenduge, et teie tööriistad oleksid piisavalt puhtad ja teravad, et neid läbi lõigata ilma brokkoli varre rebimata.
- Ärge olge pettunud, kui teie brokkoli pead on väiksemad kui supermarketis nähtu, kuna neid kasvatatakse kõrgelt kontrollitud keskkonnas.
- Valige kindlasti brokoli sort, mis sobib teie aia tingimustele ja asukohale
- Head söömist ei tee ainult brokolipead, vaid brokkoli lehti saab kasutada ka salatites või mähistena. Nad ei külmuta hästi, nii et koristage kindlasti, kui soovite neid süüa.
- Brokoliõisi saab koristada ka seemnete kuivatamiseks ümberistutamiseks või jätta kasvama mesilaste ja teiste tolmeldajate putukate jaoks
