Kui valmistate oma kombuchat, võiksite Scobyt hoida partiide vahel või eemaloleku ajal. “Scoby” tähistab bakterite ja pärmi sümbiootilist kultuuri ning just teie emakultuur valmistab teie kombucha. Kui soovite oma Scobyt säilitada vähem kui 1 kuu, võite lihtsalt uue partii pruulida! Lisaks saate kääritamisprotsessi peatada, pannes Scoby külmkappi. Tehke seda, kui soovite salvestusvõimalust 1-3 kuuks. Scoby pikaajaliseks säilitamiseks tehke Scoby hotell!
Sammud
Meetod 1/3: uue Kombucha partii valmistamine
Samm 1. Käivitage Kombucha partii Scoby salvestamiseks vähem kui 4 nädalat
Parim viis Scoby salvestamiseks on uue partii valmistamine! Keetke keskmises potis umbes 3,5 liitrit (3,31 l) vett, lisage umbes 8 musta või rohelise tee kotti. Kui vesi keeb, eemaldage pott soojusallikast, et see saaks jahtuda.
- Jahutusprotsessi kiirendamiseks võite poti asetada jääle.
- Kui kasutate lahtiste lehtedega teed, kasutage umbes 2 supilusikatäit (29,57 g).
- Vältige kofeiinivaba tee kasutamist!
Samm 2. Lisage 1 tass (200 g) roosuhkrut ja lahustage see oma teesse
Niipea, kui eemaldate tee pliidiplaadilt, võite suhkrut sisse valada. Sega see lusikaga oma teesse, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Samm 3. Pärast tee jahtumist valage see klaaspurki ja katke see lapiga
Lase oma teel tõmmata, kuni vesi on jahtunud, mis võtab aega 1-3 tundi. Seejärel valage see suurde puhtasse klaaspurki. Siin saate oma Scoby oma kombucha valmistamiseks majutada.
- Enne tee valamist peske purk seebi ja veega.
- 0,5 USA gal (1,9 l) klaaspurk töötab suurepäraselt!
Samm 4. Pange oma Scoby purki ja kinnitage kaas
Kui teie purk on täidetud teeseguga, pange oma Scoby oma kätega purki. Tõenäoliselt laheneb see põhjas. Seejärel asetage ava kohale tihedalt kootud lapp ja keerake kaas tihedalt kinni.
Samm 5. Hoidke klaaspurki soojas ja pimedas kohas
Kombucha käärib kõige paremini toatemperatuuril pimedas keskkonnas. Samuti soovite seda hoida võimalikest kahjustustest eemal, nii et asetage purk tasasele, statsionaarsele pinnale, kus seda ei lööta.
- Võite oma purgi paigutada näiteks kappi.
- Teie Scoby käärib toatemperatuuril ohutult 30 päeva, nii et saate lasta muretsemata tõmmata.
Meetod 2/3: Brew'i peatamine
Samm 1. Hoidke oma Scobyt väikeses klaaspurgis või puhtas kilekotis
Kui soovite oma pruulide vahel pausi teha, võite oma Scoby külmkapis hoida puhtas õhukindlas anumas. Kasutage Scoby ajutiseks paigutamiseks klaaspurki või värsket kilekotti.
Hoidke 1 Scoby konteineri kohta
Samm 2. Valage purki või kotti veidi teesegu, nii et see täidab umbes 20%
Et hoida oma Scoby partiide vahel tervena, valage sisse osa oma tee ja suhkru segust või järelejäänud kombuchast, nii et see uputab Scoby. Scoby toitmiseks võite kasutada mõlemat või mõlemat.
See kogus ei pea olema täpne, kuid soovite, et teie Scobyl oleks partiide vahel ellujäämiseks piisavalt toitu. Hiljem saate alati rohkem lisada
Samm 3. Asetage oma Scoby külmikusse, et see halvasti ei läheks
Kui teie Scoby on ajutises mahutis ja seal on toitu, võite selle külmikusse kleepida, kuni olete valmis sellega uuesti pruulima. Madal temperatuur peatab käärimisprotsessi, nii et teie Scoby kasv peatub.
- Võite oma purgi või koti asetada tagumise nurga alumisele riiulile.
- Kui kasutate kotti, veenduge, et teie Scoby hoiaks liigsest niiskusest eemal.
Samm 4. Vältige Scoby külmikusse jätmist üle 3 kuu
Kuigi saate oma keetmise partiide vahel ilma probleemideta peatada, on teie Scoby oht halvaks minna, kui jätate selle ajutiseks ladustamiseks kauemaks kui paariks kuuks.
Plaanige teha värske partii või paigutada oma Scoby maksimaalselt paari kuu pärast
Meetod 3/3: Scoby hotelli tegemine
Samm 1. Valige suur, steriilne klaasanum, mis on piisavalt suur, et mahutada mitu Scobyt
Võite kasutada mis tahes suurusega purki, kuid pidage meeles Scobysi arvu, mida soovite sellesse salvestada. Peske purk põhjalikult seebi ja veega.
- Võite pritsida purki veidi seepi ja seda leotada, seejärel loputada purki seebijääkide pesemiseks.
- Näiteks võite kasutada 1,9 -liitrist klaaspurki.
Samm 2. Pange kõik oma Scobys purki
Aja jooksul lisate oma hotelli loomiseks samasse purki rohkem Scobyt. See on abiks juhul, kui 1 teie keedust läheb halvasti. Nii saate Scobyst varundada, et seda uute partiide jaoks kasutada.
Samasse purki saate paigutada paar Scobyt või mitu
Samm 3. Valage sisse 1 tass (0,24 l) kombuchat ja 3 tassi (0,71 l) värskelt valmistatud teed
Võite kasutada mõnda oma hiljutist kombucha pruulimist või kasutada poest ostetud kombucha pudelit. Vala sisse natuke kombuchat ja vala seejärel paar tassi värskelt valmistatud rohelise või musta tee segu. See aitab teie Scobysid nende hotellis toita.
Tee valmistamiseks võite keeta {{teisendada | 5-6 | tassi | L} vett ja leotada umbes 4 teekotti. Seejärel valage sisse umbes 0,5 tassi (0,12 l) roosuhkrut
Samm 4. Katke purk puhta lapiga ja kinnitage see kaanega
Kasutage tihedalt kootud lappi ja asetage see purgi ülaosale. Seejärel keerake kaas kinni, nii et see mahuks tihedalt purgi kohale.
Kui teil pole lappi, võite selle asemel kasutada kahte kohvifiltrit
Samm 5. Hoidke purki pimedas, soojas ja kuivas kohas
Soovi korral võite selle paigutada teiste kombucha partiide kõrvale. Veenduge, et teie Scoby hotelli ei segata teie valitud asukohas.
Samm 6. Vahetage oma Scoby hotelli kombucha iga kahe nädala tagant
Kuna teie partiis on mitu Scobyt, käärib see tavalisest kiiremini ja on palju tugevam. Seetõttu asendage oma kombucha kahe nädala pärast värske partiiga.
Kombucha ärakasutamiseks võite purgist kombucha juua, osa maha valada või ära visata
Video - selle teenuse kasutamisel võidakse YouTube'iga jagada teatud teavet
Hoiatused
- Kui teie purk või kott pole täiesti puhas, võib teie Scobyl tekkida hallitus.
- Kui teie Scoby on must, on see kahjuks surnud. Uue joogi valmistamiseks peate kasutama teist.
- Kui näete siniseid laike, peate joogi valmistamise lõpetama. See on hallitus ja te ei taha seda juua!
