Toidujäätmed on kogu maailmas kasvav probleem. Ameerika Ühendriikides läheb vähemalt kolmandik kogu söödavast toidust prügikasti. Ütlematagi selge, et isegi osa sellest jäätmest kõrvaldamine on esmatähtis. Õnneks on toidujäätmete vähendamiseks palju tehnikaid, mis aitavad mitte ainult keskkonda, vaid ka teie rahakotti. Toiduvalmistamise ja targemate ostude tegemisega ning loominguliste toiduainete säilitamise viiside õppimisega saate toidujäätmeid minimeerida.
Sammud
Meetod 1/6: ostke targemalt
Samm 1. Enne ostmist sööge suupisteid
Planeerige oma toidupoed pärast sööki või sööge enne poodi minekut kindlasti suupisteid. Ostes näljasena, võite osta rohkem toitu kui tavaliselt ostaksite, mis võib põhjustada toidujäätmeid.
Samm 2. Proovige uut toitu
Ärge kartke oma mugavustsoonist välja astuda ja uusi tooteid proovida. Uue ja võõra puu- või köögivilja valimine võib julgustada õppima uusi säilitusnippe või uusi toite valmistamiseks. See julgustab teid tooteid kohe kasutama, selle asemel, et lasta sellel istuda, kuni see närtsib ja lõpuks mädaneb.
- Kui te pole kunagi draakonivilja proovinud, võite proovida teha draakonivilja sorbeti.
- Võite proovida ka ugli puuvilju ja lisada neid salatile või smuutile!
Samm 3. Laadige nutitelefonirakendus nutikaks ostmiseks alla
Teie telefoni või tahvelarvuti jaoks on mitmesuguseid rakendusi, mis aitavad teil toidukaupade ostmisest maksimumi võtta. Mõned rakendused võimaldavad teil luua ostunimekirja, koostada kulusid, registreerida aegumiskuupäevi ja palju muud. Toiduainete raiskamise vähendamine aitab teil teada, millal teie toiduained aeguvad.
- Rakendus Green Egg Shopper võimaldab teil sisestada kuupäevad „ära kasutada“, nii et te ei jätaks ühtegi vahele ega laseks toidul raisku minna.
- StillTasty.com pakub palju teavet toidu säilivusaja ja selle kohta, kuidas toitu õigesti säilitada, et vältida selle liiga kiiret riknemist. Samuti pakuvad nad Apple'i seadmetega ühilduvat rakendust.
- Cozi pakub tasuta veebipõhist tööriista, mis võimaldab teil sisestada oma ostunimekirja ja planeerida sööki. See võib aidata teil toidukaupadega organiseerituna püsida ja vältida toidu raiskamist.
- MINI külmik võimaldab teil jälgida, mis on teie külmkapis, "kõlblik kuni" ja aegumiskuupäevad.
Meetod 2/6: toidu raiskamine toiduvalmistamise ajal
Samm 1. Uurige, millised toidud säilivad hästi ka jääkidena
Teatud toidud ei pea jääkidena hästi vastu ja mõned annavad suurepäraseid jääke! Teadmine, milliseid toite peaksite kohe tarbima ja millised toovad suurepäraseid jääke, aitab teil teada, kui palju valmistada.
- Otsige retsepte, millest saab maitsvaid jääke. Seal on palju veebisaite, nagu Allrecipes ja BBC Good Food, kus on loetletud spetsiaalselt selleks otstarbeks mõeldud retseptid.
- Üldiselt ei teki värskete (kuumtöötlemata) toodetega toitudest head jääke. Toode on närbunud ja pehme, kui olete valmis seda sööma.
- Karritest saab suurepäraseid jääke, sest kastmes olevad ürdid ja vürtsid vabastavad veelgi rohkem maitset, seda kauem neid hoitakse.
- Oad ja kaunviljad säilivad jääkidena kuni viis päeva ja on väga maitsvad!
Samm 2. Küpseta portsjoneid silmas pidades
Kui valmistate endale või mõnele teisele inimesele süüa, olge ettevaatlik retseptis loetletud koguste suhtes. Kui retsept koostati peret silmas pidades, ei pruugi olla otstarbekas eeldada, et saate jäägid ise ära süüa.
- Kui retsept on mõeldud perele ja teete süüa ainult üheks või kaheks, vähendage retseptis loetletud koostisosade kogust poole võrra. Võimalik, et peate ka küpsetusaega lühendama.
- Otsige retsepte, mis on mõeldud inimestele, kes valmistavad toitu ainult ühele või kahele inimesele.
Samm 3. Kasutage kiiresti riknevat toitu
Toidupoest naastes kasutage kiiresti riknevaid tooteid võimalikult kiiresti. Toode hakkab mädanema nädala või kahe jooksul, seega on oluline see kõigepealt ära kasutada, et mitte toitu raisata.
- Tehke kohe kindlaks, millistes retseptides toodangut kasutatakse, et tagada kogu toote harjumine.
- Tooteid saate kasutada hoidiste valmistamiseks või marineerimiseks.
- Külmutage toode hilisemaks kasutamiseks. Enamik toiduaineid külmub hästi, välja arvatud lehtköögiviljad, koorega munad ja kreemjad kastmed.
Samm 4. Kasutage toidujääke muudel eesmärkidel
Toidujääke saab kasutada mitmel viisil, selle asemel, et neid prügikasti visata või prügikasti visata.
- Kana ostmisel ostke kondi- ja nahaversioon ning lõigake see poest naastes ise, selle asemel, et osta kondita ja nahata liik. Luid ja kestasid saab kasutada koos köögiviljade kaunistustega, et valmistada märkimisväärne kogus kanapuljongit.
- Pärast mõnede peekoniribade praadimist saate üleliigse peekonirasva kurnata ja säilitada. Pärast jahtumist annab see riiulile stabiilse ja maitsva maitsega toiduõli.
- Asendage toiduõli hapukoore või võiga, mis hakkab kohe halvaks minema, kui see ei mõjuta ebasoodsalt maitset.
- Kasutage hautises väikest kogust jogurtit, et anda sellele kreemjas ja hapukas maitse.
- Grillimiseks asendage hapukoor jogurti ja juustuga
- Väiksema koguse salatit saab peeneks hakkida ja kasutada läätsede kaunistuseks
- Kasutage puru praetud retseptide jaoks toiduliimina mune
- Peaaegu kõik puuviljad võivad minna smuutidesse või mahladesse
Meetod 3/6: toidu säilitamine
Samm 1. Külmutage toit
Külmutamine on üks levinumaid toiduainete säilitamise viise. Toidu hoidmine üldiselt külmumistemperatuuril takistab mikroorganismide arvu suurenemist ja riknemist. Külmutamine võib seega olla tõhus viis toitainete säilitamiseks.
Toidu külmutamine muudab pärast uuesti kuumutamist oma tekstuuri, nii et kõige parem on vältida külmutamist nagu kreemjad kastmed või jogurt, basiilik, petersell, pehmed juustud, õunad, sidrunid, kurgid, seller, sibul, lehtköögiviljad ja palju muud
Samm 2. Kas süüa
Suurepärane viis toidu säilitamiseks on õppida, kuidas seda teha, kui te seda veel ei tunne. Konserveerimine eemaldab hapniku ja takistab bakterite kasvu, mis rikub toitu. Konserveerimiseks on mitmeid tehnikaid, mille hulgast saate valida.
- Survepliitides konserveerimine hõlmab survepliidi kasutamist piisava rõhu ja kuumuse tekitamiseks, mis tekitab õhu ja vedeliku sissevoolu tihendi. See on kõige ohutum meetod liha, köögiviljade, linnuliha ja mereandide säilitamiseks.
- Konserveerimine keevas veevannis on ideaalne ja ohutu tomatite, puuviljade, mooside, hapukurkide ja muude hoidiste jaoks.
Samm 3. Dehüdreerige toit
Toidu kuivatamine hõlmab toidus oleva vee kõrvaldamist, jättes teile kuivatatud versiooni. See on populaarne, sest see kõik on loomulik, muudab toidu kaasaskantavaks ja võib olla maitsev. Proovige kuivatada toitu, nagu õunad, tomatid, spargelkapsas või porgand, ahju või kuivatiga.
Samm 4. Marineeri toitu
Marineeritud toidud leotatakse lahustes, mis takistavad toidu riknemist. Marineerimist saab teha ilma konserveerimiseta ja tavaliselt kasutatakse äädikat või soolalahust. Ärge piirduge hapukurkide marineerimisega - sel viisil saate säilitada ka kollast kõrvitsat, rohelisi ube ja kirsse.
Samm 5. Kääritage toitu
Käärimisel ja marineerimisel on sarnased ettevalmistusprotsessid, kuid meetodid säilitavad toitu erineval viisil. Toidu säilitamiseks ja toitainete sisalduse suurendamiseks kasutatakse kääritamisel protsessi, mida nimetatakse lakto-kääritamiseks. Saate kääritada nii puuvilju kui ka köögivilju.
Meetod 4/6: toidu säilitamine
Samm 1. Korraldage oma külmkapi riiulid
Teadmine, kuidas oma külmkappi korraldada, aitab teie toiduainetel kauem kesta, sest külmiku erinevad piirkonnad on erineva temperatuuriga ja mõned toidukaubad peavad olema külmemad kui teised. See tava vähendab ka toidujäätmeid.
- Piimatooteid tuleks hoida külmkapi ülaosas, kus see on kõige lahedam.
- Hoidke liha ja kala riiulil või riiulitel keskmise astme (te) s.
- Asetage juust ja külmalõiked alumisse riiuli alla esimesse sahtlisse.
- Hoidke tooteid ja puuvilju vajaduse korral alumises sahtlis või alumises sahtlis, mis on niiskuse kontrolli all.
- Hoidke mune ja võid külmiku ukse kaanega kaitstud lahtris. See hoiab ära nende liiga külma.
- Asetage kastmed ja kastmed külmiku ukse keskmistesse lahtritesse.
Samm 2. Säilitage köögivilju nõuetekohaselt
Teatud köögiviljad toimivad kõige paremini väljaspool külmkappi ja mõned tuleks kohe pärast ostmist külmikusse panna.
- Hoidke küüslauku kuivas ja hästi ventileeritavas kohas.
- Hoidke sibul ja kartul eraldi, kuna need riknevad üksteist kiiremini.
- Hoidke maguskartulit kohas, mis kaitseb neid kuumuse ja valguse eest.
- Enamik teisi köögivilju tuleks hoida külmkapis.
Samm 3. Säilitage puuvilju vastavalt
Enamik vilju peab enne külmutamist toatemperatuuril küpsema või pehmenema ning teatud puuviljad tuleks kohe pärast ostmist külmkapis hoida. Teisi saab hoida toatemperatuuril, kartmata liiga kiiresti rikneda.
- Banaanid, mesimelonid, kiivid, mangod, nektariinid, ananassid jne peavad enne jahutamist toatemperatuuril küpsema, muidu võivad nad oma maitse kaotada.
- Enamik marju tuleb kohe pärast ostmist külmikusse panna. Kui jätate need toatemperatuurile, suureneb lagunemiskiirus.
- Õunu, paljusid tsitrusvilju ja arbuusi saab hoida toatemperatuuril. Külmkapis säilivad need aga üldiselt kauem.
- Puuviljad eraldavad gaase, mis küpsevad teiste lähedal asuvate viljade jaoks. Pidage seda meeles, kui hoiate puuvilju külmkapis või letil. Eraldage puuviljad, mida te ei soovi liiga kiiresti valmida.
5. meetod 6 -st: organiseeritus
Samm 1. Puhastage segadus külmkapis
Segane külmik takistab õhu ringlust ja jahutab ladustatud toitu. Alustuseks peaksite õppima, kuidas kõige paremini külmikut korraldada.
- Tühjendage külmik ja puhastage see põhjalikult.
- Visake ära riknenud toit.
- Korraldage toidunõud. Teatud prügikastid on ette nähtud toodetele, lihale ja juustule.
- Pärast prügikastide täitmist alustage ülejäänud toidu lisamist.
Samm 2. Kasutage FIFO -d
FIFO tähistab First In, First Out ja on tavaline tava restoranides ja kaubandusköökides. Kodus toidukaupade lahtipakkimisel asetage vanemad tooted ette ja hoidke uued tooted taga. See tagab, et kasutate vanemad toiduained ära enne, kui need riknevad.
Samm 3. Jälgige, mis välja visatakse
Välja visatud toodete loendi pidamine võib meeldetuletuseks selle ostmisel järgmisel korral uuesti mõelda. Kui te seda varem ei kasutanud, ei pruugi te lihtsalt seda toitu süüa ja see läheb uuesti raisku, kui selle uuesti ostate.
Samm 4. Annetage toidupankadele
Selle asemel, et välja visata midagi, mida te ei taha süüa, kaaluge toidu annetamist toidupangale. See hoiab ära toidu raiskamise ja võimaldab teil abivajajaid aidata.
- Otsige veebist oma piirkonna toidupanka. Võite küsida ka sõpradelt või pereliikmetelt, kas nad teavad midagi ja oskavad teid suunata.
- Kui olete määranud oma piirkonnas toidupanga, kellele annetada, otsige internetist või helistage, et teada saada, millist toitu nad teevad ja ei võta vastu.
- Enamik toidupankasid ei võta vastu toitu, mis pole valmistatud köögis, millel on luba toidu töötlemiseks või valmistamiseks.
- Üldiselt on lubatud annetada kiiresti riknevaid toiduaineid, mis on suletud või purkides, mis on ostetud poest.
Meetod 6/6: loominguline kasutamine
Võite kasutada kiiresti riknevaid koostisosi soovimatul loomingulisel viisil. Nendega saate asendada pikema säilivusajaga koostisosad. See aitab ka pikema säilivusajaga koostisosi pikemalt kasutada. See kehtib peamiselt toidu kohta, mida ei saa külmutada.
1. samm. Kasutage piimatooteid
Piima saate kasutada järgmistel viisidel:
- Smuutis
- Jogurti valmistamiseks lisage kultuuri
- Kondenseerige/ pastöriseerige, et pikendada selle eluiga veel paar päeva
Samm 2. Kasutage salatit
Peagi halvaks mineva salati kasutamiseks visake see peedi, piima ja meega smuutisse.
Samm 3. Kasutage mune järgmiselt
- Osta koogisegu ja küpseta kook kontorisse.
- Kata ja rösti nendega tortillasid või leiba, et need oleksid kohevamad
Samm 4. Kasutage köögivilju
Grillige köögivilju, et nende säilivusaega veel paar päeva pikendada, et saaksite need mõne retsepti sisse visata
Näpunäiteid
- Õppige võimalikult palju toidu säilitamise meetodite kohta. Kui meie esivanematel oli üks asi kindlalt meisterlik, siis oli see toidu säilitamise kunst. Paljud nende algatatud meetodid, nagu kuivatamine, konserveerimine, marineerimine ja kääritamine, on endiselt domineerivad ja tervislikumad toiduainete säilitamise viisid. Toidu säilitamine on suurepärane viis toidujäätmete minimeerimiseks ja võib muutuda isegi hobiks.
- Otsige Internetist midagi otsides „toidu säilitamise meetodeid” või „kuidas toitu säilitada”. See peaks andma tuhandeid tulemusi, mida saate sõeluda, et õppida rohkem toidu säilitamise tehnikaid.
Hoiatused
- Kontrollige alati enne söömist konserveeritud toitu, et see pole kogemata riknenud.
- Olge konserveerimisel väga ettevaatlik, sest survepliitide ja kuumuse kasutamine purkide sulgemisel võib olla ohtlik, kui seda ei tehta õigesti. Veenduge, et saate põhjalikult aru, kuidas seda teha. Kui te pole kindel, küsige abi kelleltki, kes on juba tuttav, kuidas seda teha.
