Praadimine on toiduvalmistamisstiil, mis võib anda maitsva ja krõbeda maitse peaaegu igale köögiviljale või valgule. Kui teil on fritüür, on kriitiline, et kasutate seda õigesti, et toit oleks kuldne ja krõbe. Samuti on oluline, et võtate nõuetekohaseid ettevaatusabinõusid, et vältida rasvapõlengut ja põletust. Õnneks, kui seadistate oma praepann õigesti ja kasutate õigeid tehnikaid, saate valmistada maitsvat praetud toitu!
Sammud
Osa 1 /3: Fritüüri seadistamine
Samm 1. Kasutage kõrge suitsususega õli
Suitsupunkt on temperatuur, milles õli hakkab põlema või laguneb ja võib teie toidu maitse põletada. Köögivilja-, viinamarjaseemne-, maapähkli- ja sojaõlil on kõrge suitsupunkt. Teistel õlidel, nagu oliiviõli, on madal suitsutemperatuur ja need pole ideaalsed fritüüris kasutamiseks.
Samm 2. Lugege fritüüriga kaasasolevaid juhiseid
Turul on palju erinevaid fritüüre ja need kõik töötavad erinevalt. Lugege kindlasti fritüüriga kaasasolevaid juhiseid, et oleksite teadlik kõigist konkreetsetest asjadest, mida peate oma mudeliga tegema.
Samm 3. Pange oma fritüür kokku
Mõnel fritüüril on praadimiskorv, mille peate kokku panema, või kaas, mille peate praepanni ülaosale kinnitama. Lugege fritüüriga kaasasolevaid juhiseid ja pange praepann kokku, et see oleks kasutusvalmis.
Samm 4. Ostke toit, mis sobib hästi praadimiseks
Praetud saab erinevaid toite, kuid mõned on populaarsemad kui teised. Mõned kõige tavalisemad praepannid on kana, kartul ja kala. Enamik toite maitseb paremini, kui süvendate seda munapesu kaudu ja kandke toidule enne praadimist jahu- või riivsaiakate.
Võite praadida ka köögivilju nagu okra, tomatid ja hapukurk
Osa 2/3: friteeritav toit
Samm 1. Kui õli on välja lülitatud, valage õli fritüürisse ja jahutage
Veendudes, et praepann on välja lülitatud ja jahtunud, väldite kuuma õli pritsimist teie peale. Leidke oma praepannist minimaalne ja maksimaalne täitmisjoon ning veenduge, et te ei täidaks seda üle ega üle. Kui teie praepannil pole neid jooni, ärge täitke seda üle poole.
Kui teie praepannil on korv, eemaldage see ja asetage see kõrvale, enne kui täidate praepannikausi õliga
Samm 2. Lülitage praepann sisse
Mõnel fritüüril on lüliti, teistel aga peate need vooluvõrku ühendama. Selle sisselülitamiseks lugege fritüüriga kaasasolevaid juhiseid.
Kui praepannil on kaas, sulgege see õli eelsoojendamise ajal
Etapp 3. Kuumutage õli temperatuurini 325-375 ° F (163-191 ° C)
Õli kuumutamise temperatuur varieerub, kuid tavaliselt jääb see vahemikku 323-375 ° F (163-191 ° C). Kui teil on sisseehitatud termostaat, keerake ketas õigele temperatuurile. Kui teie praepannil seda pole, saate temperatuuri testimiseks kasutada küpsetustermomeetrit.
- Kui näete või haistate praepannist tulevat suitsu, tähendab see, et olete oma õli liiga palju soojendanud. Lülitage praepann kuumust alla või muidu võib teie toit põletada.
- Mõnel praepannil on tuli, mis süttib, kui õli on õigel temperatuuril.
Samm 4. Patsutage oma toitu kuivaks
Märg või niiske toit põhjustab õli mullitumist ja sülitamist, mis võib teid põletada. Kuuma õli pritsimise vältimiseks tupsutage oma toit vee eemaldamiseks kuiva paberrätikuga.
Samm 5. Kastke oma toit aeglaselt praepanni
Täitke korv oma toiduga ja kastke toit ettevaatlikult fritüürisse. Kui teie praepannil pole korvi, kasutage tangid või pilulusikas. Ärge pillake toitu fritüürisse, vastasel juhul võib kuum õli pritsida ja põletada.
- Mõnel praepannil on kaas, mille peaksite toiduvalmistamise ajal fritüüri ülaosale kandma. See hoiab ära õli pritsimise ja praadimislõhna.
- Ärge kastke praepanni plastnõusid, muidu võivad need sulada.
Samm 6. Prae oma toitu, kuni see on kuldpruun
Erinevad toidud nõuavad erinevat praadimisaega, seega viitage enne praadimist kindlasti oma retseptile. Jälgige oma toitu, et see ei põleks. Tõstke korv õlist välja või kasutage tangide abil toidu välimust.
- Enamik toite lõpetab praadimise umbes 15 minutiga.
- Kui teil on palju toitu, praadige seda eraldi partiidena. Ärge täitke praepanni üle, vastasel juhul võivad teie toidud välja küpseda või õli võib üle voolata.
Samm 7. Eemaldage toit õlist ja asetage kuivatusrestile
Eemaldage korv praepannilt või võtke toit lusika või tangidega õlist välja. Raputage praepannil kergelt üleliigset õli ja asetage see kuivatusrestile või paberrätikutega kaetud plaadile. Enne söömist oodake, kuni toit jahtub.
Osa 3: turvaline
Samm 1. Jälgige praepannit, kui see on sisse lülitatud
Ärge kunagi minge minema ega jätke praepannit järelevalveta. Kui õli hakkab suitsema või põlema, vähendage kuumust või lülitage praepann täielikult välja.
Samm 2. Ärge puudutage praepannit, kui see on sisse lülitatud
Mõned fritüürid lähevad kuumaks ja võivad neid puudutades põletada. Fritüüri sisselülitamisel veenduge, et käsitsete toiduainete sukeldamiseks kasutatavat korvi või näpitsaid, mitte fritüüri ennast.
Samm 3. Hoidke nöörid teelt eemal, et mitte nende otsa komistada
Kui teie fritüüriga on kaasas elektrijuhe, veenduge, et see asuks piirkonnas, kus pole jalakäijaid. Kui keegi komistab juhtmest üle, võib kogu fritüür ümber kukkuda ja kedagi tõsiselt põletada või rasvatulekahju tekitada.
4. samm. Rasvapõlengu korral hoidke tulekustuti lähedal
Rasvatulekahjud võivad olla uskumatult ohtlikud ja neid ei saa veega kustutada. Sel põhjusel on oluline hoida tulekustutit läheduses. Suunake tulekustuti õlitule poole ja vajutage päästikule, et kemikaalid kustutist tulele väljutada.
Kui te ei suuda rasvapõletust kustutada, helistage kohe numbrile 9-1-1
Samm 5. Enne selle utiliseerimist oodake, kuni õli jahtub toatemperatuurini
Kui olete praadimise lõpetanud, eemaldage praepann vooluvõrgust või lülitage see välja ja laske õlil jahtuda toatemperatuurini. See võtab tavaliselt umbes kaks tundi. Valage jahtunud õli suletavasse metallist või plastist anumasse ja visake see prügikasti või rasva kogumispunkti.
