Kasutades fritüüri kodus või restorani köögis, võib suur kogus toiduõli ja toiduosakesi koguneda väljakutseks. Kuigi protsess võtab kauem aega kui mõne nõude nühkimine, vähendab see enne tõsise mustuse tekkimist pingutusi oluliselt.
Sammud
Meetod 1: 2: Fritüüri puhastamine
Samm 1. Puhastage praepann vastavalt vajadusele
Kui kasutate praepannit sageli, aitab õli vahetamine ja iga paari päeva tagant puhastamine vältida mustuse kogunemist, mida on palju raskem eemaldada. Kui kasutate praepannit ainult iga paari nädala tagant või harvem, puhastage seda pärast iga kasutamist.
Ärge pange praepanni kraanikaussi ega nõudepesumasinasse. Vette kastmine võib põhjustada elektrilöögi ja kahjustada praepannit
Samm 2. Ühendage fritüür vooluvõrgust lahti ja laske täielikult jahtuda
Ärge kunagi puhastage oma praepannit, kui see on veel ühendatud. Põletuste vältimiseks laske õlil täielikult jahtuda. Ärge kunagi lisage vett kuuma õli mahutisse, vastasel juhul võib segu plahvatada.
Samm 3. Tühjendage õli
Kui plaanite õli uuesti kasutada, tühjendage see suletud kaanega toidukindlasse nõusse ja hoidke seda jahedas kohas. Vastasel juhul uurige, kuidas saate toiduõli kasutada muuks otstarbeks või visake see lihtsalt suletud anumasse.
Ärge valage kraanikausist õli. See võib teie äravoolu ummistada
Samm 4. Võtke praadimiskorv välja ja asetage see valamu
Valage korvi kaks või kolm tilka nõudepesuvahendit hilisemaks puhastamiseks.
Samm 5. Pühkige ülejäänud õli potilt ja kaanelt ära
Kasutage niiskeid, kuid mitte tilgutavaid paberrätikuid või käsna, et pühkida praepannist õlijäägid ja toidujäägid ära. Kui õli on paakunud, kraapige see pannkaabitsa või spaatliga maha, vältides kahjustusi. finiš. Mõned kaaned on hõlpsaks puhastamiseks eemaldatavad. Visake õli ära nagu varem.
Jäigad plastnõud kraabivad õli maha, praadimismasinat kriimustamata
Samm 6. Vajadusel pühkige fritüüri küttekeha puhtaks
Enamikul fritüüritel on küttekeha, mis koosneb paarist metallvardast. Kui need on kaetud õlise jäägiga, pühkige need paberrätikutega maha. Olge ettevaatlik, et pühkimise ajal ei painutaks ega kahjustaks ühtegi osa, eriti kui seal on õhukesed juhtmed.
Mõnel mudelil on hõlpsaks puhastamiseks eemaldatavad kütteelemendid või elemendid, mis on kinnitatud hinge külge, mida saab praepannipinnale lähemale tõmmata. Vaadake oma mudeli kasutusjuhendist, kas teie omadel on see funktsioon
Samm 7. Kasutage pehme käsnaga nõudepesuvahendiga puhastamiseks
Kasutage praepannil umbes neli tilka ja neli tilka ühtlaselt ümber külgede. Vahu tekitamiseks alustage alt ja hõõruge ringidega. Jätkake hõõrumist ringikujuliste liigutustega ülespoole.
Samm 8. Täitke praepann kuuma veega
Viige see kraanist/kraanist kann, kannu/veekeetja või muu anumaga, selle asemel, et paljastada praepann elektrikomponendid märja kraanikaussi kätte. Kasutage nii palju vett kui tavaliselt õlitaksite ja mitte rohkem. Lase kuum vesi 30 minutit seista. Ootamise ajal saate liikuda järgmise sammu juurde ja puhastada ülejäänud tükid.
Kui teie kraanivesi pole nii kuum, võite selle osa veekeetjas kuumutada või praepannil uuesti keema tõsta, ühendades selle uuesti vooluvõrku - ärge jätke seda järelvalveta ega laske sellel kuivada. Ühendage praepann vooluvõrgust lahti ja oodake 30 minutit, kuni vesi jahtub. Keetke mitu minutit, kui jääke on palju
Etapp 9. Valage praepann üle sooja veega ja puhastage seda edasi -tagasi pühkides
Toiduosakeste eemaldamiseks kasutage puhastusharja (hambahari sobib hästi).
Kui see on puhas, loputage korvi, et eemaldada järelejäänud seep, puhastage ülejäänud vesi paberrätikuga ja laske sellel nõudepesuriiulil või rätikul kuivada
Samm 10. Puhastage või vahetage praepannikaane määrdunud filtrid
Kontrollige tootja juhiseid, et näha, kas teie filtrid on eemaldatavad ja kas saate neid puhastada. Vahtrasvafiltreid saab pesta kuumas seebivees ja jätta kuivama. Söe lõhnafiltrid ei ole pestavad ja need tuleb vahetada, kui need on määrdunud ja ummistunud.
Kui mõni filter pole eemaldatav, ei saa te kaant vette lasta. Pühkige pesuvahendi ja õli eemaldamiseks niiske lapiga vähese pesuvahendiga, seejärel tavalise niiske lapiga
Samm 11. Naaske keedunõusse ja peske see lõplikult
Kui vesi on praepannis 30 minutit istunud, valage pool sellest valamusse. Pühkige ülejäänud veega küljed ja põhi käsna või lapiga, seejärel valage see ka valamu alla.
Kui vesi sisaldab suures koguses õli, peate selle valamu asemel valamu asemel mahutisse viskama ja prügikasti viskama
Samm 12. Kasutage söögisoodat, kui peale on jäänud õli
Kui mõni jääkidest kleepunud või kleepuv õlikiht pole ikka veel eemaldatud, proovige paksu pasta saamiseks segada veidi sooda sooja veega. Kandke käsnale ja kasutage seda kangekaelse piirkonna ringikujuliste liigutustega eemaldamiseks, kuni see eemaldatakse.
Fritüüri puhastamiseks kasutage viimase abinõuna ainult muid abrasiivseid või keemilisi aineid. Kui teil on vaja kasutada ahju puhastusvahendit või muud puhastusvahendit, hõõruge seebiveega ja loputage mitu korda, et eemaldada kõik kemikaalijäägid enne selle kasutamist toiduvalmistamiseks
Samm 13. Loputage keedupott
Lisage puhast vett ilma seebita ja keerutage käega, et korjata kõik seebiosakesed külgedelt ja alusest. Valage vesi välja ja korrake protsessi, kuni praepann on seebivaba.
Kangekaelse rasvakihi korral (palja käega liigutage pindu, et tunda allesjäänud rasvaseid/kleepuvaid laike) loputage uuesti lahjendatud äädika abil. Lisage 1 osa äädikat iga 10 osa vee kohta või 1/2 tassi iga veerandi kohta (110 ml äädikat iga liitri vee kohta)
Etapp 14. Enne uuesti kasutamist laske täielikult kuivada (paberrätikuga kuivatamine kiirendab kuivatamist)
Fritüüri väliskülje kuivatamiseks kasutage rätikut, kuid laske siseõhul kuivada. Oodake piisavalt kaua, kuni praepann täielikult kuivab. See annab juhuslikult elektrisüsteemi sattunud veele võimaluse voolata enne praepann uuesti ühendamist.
Meetod 2/2: Kaubandusliku fritüüri hooldamine
Samm 1. Puhastage regulaarselt
Järgige friteerimisseadme puhastamise juhiseid, et anda oma fritüürile põhipuhastus. Selle puhastamise sagedus sõltub sellest, kui sageli ja millisel otstarbel praepanni kasutatakse, kuid mida sagedamini seda teete, seda lihtsam on eemaldada rasvajäägid ja toidule paakunud.
Kuna kaubanduslikud praepannid kipuvad olema suured ja sügavad, peaksite poti puhastamiseks käsna asemel kasutama pehmete harjastega pika varrega pintslit
Etapp 2. Filtreerige ja vahetage õli sageli, eriti kui seda kasutatakse toidu, näiteks kala ja liha (vorstid jne) praadimiseks
Raskeks kasutamiseks restoranides tuleb õli sageli filtreerida üks või kaks korda päevas. Kuigi saate õli korduvkasutamiseks filtreerida, pannes selle läbi kohvifiltri või marli, on restorani toimingule tõenäoliselt kasulik spetsiaalne masin, mis filtreerib kiiresti kõrgematel temperatuuridel. Kui õli muutub tumedamaks, suitsetab madalamal temperatuuril või tekitab tugevat lõhna, tuleb see täielikult välja vahetada.
Õli säilib kauem temperatuuril 375ºF (191ºC) või alla selle ja kui te ei lisa õli otse soola
Samm 3. Pühkige kuumutusrullid puhtaks iga kord, kui õli tühjeneb
Enne uue või filtreeritud õli lisamist praepannile kasutage pika käepidemega fritüüri puhastusharja, et eemaldada toidujupid rullidelt. See hoiab küttekeha tõhusana ja piirab õlis põlenud toiduosakesi.
Samm 4. Hoidke välispind puhtana
Kuigi fritüüri velje ja välispinna puhastamine ei aita praepannil kauem töötada, peatab see selle kogumise ja piirab lekkeid, mis muudavad põrandad ja tööpinnad libedaks. Proovige seda iga päeva lõpus puhtaks pühkida ja kandke välispinnale rasvatustavat toodet, kui on tekkinud rasvakile. Laske rasvaärastusvahendil kümme minutit seista, seejärel loputage niiske lapiga. Kuivatage teistsuguse puhta lapiga.
Samm 5. Tehke iga 3–6 kuu tagant põhjalik keetmine
Fritüüri põhjalikuks puhastamiseks täitke see sooja veega ja kuumutage keemiseni või aeglase keemiseni. Lisage spetsiaalne "keetmise" toode vastavalt tootja juhistele ja keetke 20 minutit. Kandke kummikindaid ja vältige pritsmetest tulenevaid põletusi, kasutage pika käepidemega pehmete harjastega pintslit kinni jäänud toidu eemaldamiseks. Tühjendage praepann, seejärel koorige ja loputage nagu pärast tavalist puhastamist.
Järgmise loputuse ajal lisage puhastusvahendi neutraliseerimiseks ja eemaldamiseks 1 osa äädikat iga 10 osa vee kohta
Samm 6. Järgige iga -aastase kontrolli läbiviimiseks omaniku käsiraamatut
Fritüürimudeli tootja peaks esitama juhised iga -aastase ülevaatuse tegemiseks, et veenduda, et kõik osad on tihedalt kokku pandud ja korralikult toimivad. Probleemide ilmnemisel ja kasutusjuhendis ei ole juhiseid lahenduse leidmiseks, peate võib -olla kutsuma elektriku või remondimehe.
Näpunäiteid
- Fritüüri puhastamise viis võib varieeruda sõltuvalt teie mudelist. Enne fritüüri puhastamist lugege kõigepealt selle kasutusjuhendit.
- Vajadusel eemaldage kaane puhastamisel fritüürist mõlemad filtrid.
Hoiatused
- Ärge kunagi proovige praepanni pesta, kastes seda vette.
- Ärge jätke friteerimisseadet selle puhastamise ajal vooluvõrku ühendatud.
- Ärge kunagi valage õli otse valamu kanalisatsiooni. Valage kasutatud õli suurde anumasse, näiteks plekkpurki või kohvipurki ning katke see kaane või fooliumiga, et see ära visata või annetada.
