Mis puudutab klassikalisi jõuluaksessuaare, siis pärjad ja piparkoogid on esikohal. Nende kahe ühendamine võib aga teie puhkuse kujunduse - ja maiustused! - täiesti uuele tasemele. Valmistades ümmarguse piparkoogipõhja, saate kujundada pärja piparkoogiküpsistest oma lemmikpuhkuse vormides. Vaja on vaid kaunistavat glasuuri, mis oleks pärga koos hoidmiseks "liim", ja teil on jõulutooted, mis on piisavalt maitsvad süüa.
Koostisosad
- ½ tassi (95 g) lühendamist
- ½ tassi (100 g) suhkrut
- 1 munakollane
- ½ tassi (156 g) melassi
- 2 tassi (250 g) jahu
- ½ tl (3 g) soola
- ½ tl (2 ½ g) söögisoodat
- ½ tl (2 ½ g) küpsetuspulbrit
- 1 tl (2 g) jahvatatud nelki
- 1 ½ tl (3 g) jahvatatud muskaatpähklit
- 1 tl (2 ½ g) kaneeli
- 1 tl (2 ½ g) jahvatatud ingverit
Jäätumine
- 4 tassi (480 g) tuhksuhkrut
- 5–7 supilusikatäit (75–105 g) piima
Sammud
Osa 1 viiest: küpsisetaina segamine
Samm 1. Kombineerige lühenemine, suhkur, munakollane ja melass
Lisage suurde kaussi ½ tassi (95 g) lühendit, ½ tassi (100 g) suhkrut, 1 munakollane ja ½ tassi (156 g) melassi. Segage, kuni kõik koostisosad on segunenud.
Lühendamise võid asendada võiga. Kuid teie piparkoogid võivad olla veidi tumedamad ja küpsised võivad neid küpsetades rohkem levida
Samm 2. Segage jahu, sool, sooda, küpsetuspulber ja vürtsid
Sega eraldi kausis 2 tassi (250 g) jahu, ½ tl (3 g) soola, ½ tl (2 ½ g) söögisoodat, ½ tl (2 ½ g) küpsetuspulbrit, 1 tl (2 g) jahvatatud nelki, 1 ½ tl (3 g) jahvatatud muskaatpähklit, 1 tl (2 ½ g) kaneeli ja 1 tl (2 ½ g) jahvatatud ingverit. Segage hästi, kuni kõik koostisosad on segunenud.
Taignale võid lisada ka teelusikatäie (2 g) piment, kui soovid lisavürtsikust
Samm 3. Lisage kuivad koostisosad märgadele koostisosadele
Kui jahusegu on segunenud, hakake seda aeglaselt märgadele koostisosadele lisama. Segage väikestes kogustes ja segage, kuni kuivad koostisosad on lisatud, enne kui lisate rohkem. Jätkake protsessi, kuni kõik kuivad koostisosad on segunenud ja moodustub pehme tainas.
Kui kasutate taigna segamiseks saumikserit või segistit, hoidke kuivade koostisosade lisamisel kiirust madalal. See hoiab ära jahu sattumise kogu kööki
Samm 4. Jaga tainas pooleks ja pane külmkappi
Kui tainas on kokku tulnud, jagage see kaheks võrdseks osaks. Katke iga tükk kilega ja asetage külmkappi vähemalt 30 minutiks jahtuma.
Võite jahutada tainast kuni 2 tundi
Osa 2 viiest: Pärja aluse valmistamine
Etapp 1. Kuumuta ahi ja vooderda küpsetusplaat
Selleks, et ahi oleks piparkookide küpsetamiseks piisavalt kuum, seadistage temperatuur 350 kraadi Fahrenheiti (177 kraadi) ja laske sellel täielikult lüüa. Seejärel vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
- Veenduge, et teate, kuidas teie ahi näitab, et see on saavutanud eelsoojendatud temperatuuri. Tõenäoliselt piiksub või vilgub tuli hoiatuseks.
- Soovi korral võite küpsetuspaberi asendada silikoonist küpsetusmatiga.
Samm 2. Eemaldage pool tainast ja rullige lahti
Kui tainas on vähemalt 30 minutit jahtunud, eemaldage pool sellest külmkapist. Rullige taignast jahuga kaetud tööpinnale umbes 6 mm paksune leht.
Kui teil pole taignarulli, võite taina rullimiseks kasutada veinipudelit, veepudelit või termost
Samm 3. Lõika taldrikuga tainast ring välja
Kui tainas on rullitud, asetage selle peale 8-tolline (20 cm) plaat. Jälgige nuga noaga õrnalt plaadi ümber ja looge tainast ring. Tõmmake liigne tainas ära.
- Pärjapõhja mallina saate kasutada ka vedruvormi alumist sisetükki.
- Salvestage pärjapõhjast taignajäägid. Küpsiste lõikamisel võite neid teise tainasse segada.
Samm 4. Lõika ringi keskosa küpsisefreesiga
Pärja keskmise augu loomiseks vajutage taignaringi keskele 3–4-tollist (8–10 cm) ümmargust küpsislõikurit. Eemaldage liigne tainas keskelt.
Nii nagu varemgi, salvestage tainas keskelt, et seda hiljem küpsiste jaoks kasutada
Samm 5. Viige pärg küpsiseplaadile ja küpsetage kuldpruuniks
Tõstke spaatliga tainast pärg ettevaatlikult oma tööpinnalt. Asetage see vooderdatud küpsetusplaadile ja küpsetage eelsoojendatud ahjus 7 kuni 10 minutit või kuni see on tardunud ja hele kuldpruun.
- See aitab küpsetusplaadi viia tööpinna servale, nii et saate pärja lihtsalt selle peale libistada.
- Ärge lülitage ahju välja pärast pärjapõhja eemaldamist. Tahad küpsiste küpsetamiseks piisavalt kuum olla.
Samm 6. Jahutage pärg restile
Kui pärjapõhi on küpsetanud, eemaldage küpsetusplaat ahjust. Laske pärjal lehel 5 minutit jahtuda ja seejärel viige see ettevaatlikult traatjahutusrestile täielikult jahtuma.
Osa 3 /5: Küpsiste lõikamine ja küpsetamine
Samm 1. Rulli ülejäänud tainas lahti
Võtke teine pool tainast külmkapist välja ja keerake see lahti. Asetage see jahuga kaetud tööpinnale ja rullige taignarulliga umbes 6 mm paksuseks leheks.
Enne rullimist rullige kindlasti pärjapõhja jäägid reserveeritud taignaga sisse
Samm 2. Kasutage küpsiste lõikureid, et lõigata erineva kujuga küpsiseid
Kui tainas on rullitud, võtke küpsiste väljalõikamiseks puhkusekujulised küpsisevormid, näiteks lumehelbed, lumememmed, tähed ja jõulupuud. Küpsiste väljalõikamisel rulli tainajääke uuesti, kuni oled kogu taigna välja lõiganud.
Parimate tulemuste saavutamiseks kasutage küpsiste lõikureid, mille suurus on 1 ½ kuni 3 tolli (4 kuni 8 cm)
Samm 3. Viige küpsised küpsetusplaadile ja küpsetage kuni kuldpruunini
Kui olete küpsised välja lõiganud, viige need vooderdatud küpsetusplaadile. Asetage need eelsoojendatud ahju ja laske neil küpsetada 7 kuni 10 minutit või kuni nad on hangunud ja kergelt kuldpruunid.
Samm 4. Jahutage küpsised restile
Kui küpsised on küpsetamise lõpetanud, eemaldage küpsiseplaat ahjust. Laske neil 5 minutit lehel istuda ja seejärel pange küpsised traadist jahutusrestile vähemalt 15 minutiks jahtuma.
Enne glasuuri panemist on oluline veenduda, et küpsised on täiesti jahedad, muidu need sulavad
Osa 4: 5: jäätise valmistamine ja küpsiste kaunistamine
Samm 1. Ühendage tuhksuhkur ja piim
Lisage suurde kaussi 4 tassi (480 g) tuhksuhkrut ja 5–7 supilusikatäit (75–105 g) piima. Sega, kuni glasuur on määrde- või torukujuline.
- Alustage 5 spl (75 ml) piimaga ja lisage ainult siis, kui glasuur on liiga paks.
- Soovi korral saate piima asendada veega.
- Kui soovite glasuuri värvida, jagage see mõne kausi vahel. Sega igasse paar tilka toiduvärvi, kuni saad kõik soovitud värvid.
Samm 2. Kaunista küpsised glasuuriga
Määri võinoaga glasuur küpsiste peale mis tahes kujundusega. Võite ka glasuuri üle kanda torukotti ja torustada küpsiste külge.
-
Kui glasuur on veel märg, võite küpsiste edasiseks kaunistamiseks puistata värvilist suhkrut, söödavat sädelust, puistet või pisikesi komme.
Tehke piparkoogipärg 16. samm
Samm 3. Lase glasuuril tarduda
Soovite veenduda, et küpsiste glasuur on kuivanud, nii et need ei määrduks. Laske küpsistel 1–2 tundi seista, et glasuuril oleks aega täielikult taheneda.
Osa 5/5: Pärja kokkupanek
Samm 1. Lisage küpsiste tagaküljele glasuuri ja vajutage need pärjale
Kui küpsiste esiküljel olev glasuur on seatud, lisage noa või torukoti abil väike kogus glasuuri küpsiste tagaküljele. Vajutage küpsised õrnalt pärjapõhjale, lisades küpsiseid, kuni kogu pärg on kaetud.
Kui soovite küpsiseid üksteise peale kihtida, laske enne teise kihi panemist glasuuriliimil vähemalt 30 minutit taheneda
Samm 2. Laske glasuuril tarduda
Kui olete kogu pärja küpsistega katnud, jätke see jahedasse ja kuiva kohta tahenema. Enne pärja kuvamist peate glasuuril vähemalt 1–2 tundi kuivama.
Pärg on hea katta kilega, kui ootate glasuuri tahenemist
Samm 3. Asetage pärg vaagnale, et seda kuvada või serveerida
Kui glasuur on tahenenud, pane pärg dekoratiivsele vaagnale. Seadke see oma pühadelauale keskseks osaks või lubage külalistel küpsised maha murda.
Kui teil on lisaküpsiseid, mis pärjale ei mahtunud, saate neid kõrvale serveerida
Näpunäiteid
- Kui soovite oma piparkoogipärja päriselt üles riputada, kasutage alusena piparkookide asemel pappi. Lisaks keskmise ava väljalõikamisele tehke pärja ülaosa lähedale auk, millest saate lindi läbi keerata. Glasuuriga kinnitage küpsised papi külge täpselt nii nagu piparkoogipõhjaga. Riputage pärg kuvamiseks lindi külge üles.
- Kui teie pere ei ole piparkookide fänn, võite pärja valmistamiseks kasutada suhkruküpsiste tainast. Poest ostetud tainas isegi töötab.
