Maitsetaimed on taimed, mida kasutatakse meditsiinis või kulinaarselt. Erinevalt paljudest aia taimedest saab neid pidevalt koristada. Kui teile meeldib süüa teha, võib värske basiiliku, rosmariini, peterselli või koriandri söömine olla nii tasuv kui ka raha säästev. Kulinaarne ürdiaed võib asuda aknalaual või õue päikselises osas.
Sammud
Osa 1 /3: Kulinaarse ürdiaia planeerimine
Samm 1. Otsustage, milliseid ürte oma aeda istutada
Kõige praktilisem viis selleks on koostada nimekiri maitsetaimedest, mida toiduvalmistamise ajal regulaarselt kasutate. See võib olla kõike küüslaugust basiilikuni ja murulaukani. Valige ainult selliseid ürte, mida tunnete, et kasutaksite või mida saaksite hilisemaks kasutamiseks kuivatada. Kulinaarsed maitsetaimed jagunevad kolme kategooriasse:
- Iga -aastased maitsetaimed, nagu till, koriander ja basiilik, surevad pärast õitsemist ja neid tuleb tavaliselt igal aastal ümber istutada.
- Rohttaimi, nagu piparmünt, murulauk, pune, estragon ja magus apteegitill, saab korrapäraselt lõigata ja need kasvavad tavaliselt järgmisel aastal tagasi.
- Igihaljaid ürte, nagu rosmariin, salvei ja tüümian, tuleks kärpida vähemalt kord aastas ning need on ka mitmeaastased.
Samm 2. Uurige, millised sordid teie piirkonnas õitsevad
Enamik neist maitsetaimedest sobib hästi erinevates kliimatingimustes, kui neid korralikult hooldatakse. Kui soovite istutada teatud ravimtaimi, mis vajab erilist hoolt, võite selle alati istutada potti ja hoida seda siseruumides, et kontrollida ümbritsevat temperatuuri.
- Teatud mitmeaastased taimed, näiteks rosmariin, sobivad kõige paremini kliimades, kus on pehmed talved ja pikad kuivad suved. Kui te elate külmade talvedega kohas, võite rosmariini istutada, kuid peate võib -olla käsitlema seda üheaastasena ja järgmisel aastal uuesti istutama.
- Kaaluge potte rohttaimede jaoks, mis võivad teie piirkonnas invasiivsed olla. Piparmünt, sidrunmeliss ja harilik harilik taim. Need taimed võivad olla invasiivsed, paljunevad kergesti, võtavad ruumi ja konkureerivad teiste taimedega toitainete pärast. Asetage potid oma ürdiaia nurkadele, et saaksite neid kokku kasta.
Samm 3. Otsustage, kui palju maitsetaimi kasvatada
Valige taimede arv, mida te istutate, vastavalt sellele, kui sageli te seda kasutate. Näiteks kui teile meeldib rosmariiniga süüa teha, võiksite soovida rohkem kui ühte taime, et saaksite seda kasutada nii sageli kui soovite. Kui küpsetate palju Itaalia toitu, tahaksite rohkem basiiliku- ja petersellitaimi istutada.
- Erinevad ürdisordid toodavad erineva suurusega taimi. Näiteks mõned rosmariinisordid kasvavad suurteks põõsasteks, teised jäävad aga üsna väikeseks. Aia planeerimisel võtke seda teavet arvesse.
- Kui teile meeldib pestot teha, istutage vähemalt kaks või kolm basiilikutaime. Pesto vajab suures koguses basiilikulehti ja ühelt taimelt liiga palju korjamine võib selle surma põhjustada.
- Kui on mõni ürt, mida kasutate aeg -ajalt lisandina, peaks piisama ühest taimest. Näiteks kui teile meeldib puistata murulauku kartulitele või omlettidele, piisab ühest või kahest taimest.
Samm 4. Osta ürditaimi, istikuid või seemneid
Lihtsaim viis oma aia kiireks käivitamiseks on osta noori taimi, mida saate maasse siirdada. Juured hakkavad kohe kasvama ja teil on kohe toiduvalmistamiseks vajalikud maitsetaimed. Kui täiskasvanud taimede istutamiseks on liiga vara, võite proovida neid sees kasvatada. Selle asemel võite valida seemikute või seemnete valimise.
Kui istutate seemnetest, alustage seemneid umbes kaks nädalat enne, kui välistemperatuur on soe, ilma uue külma tekkimiseta. Niisutage seemneid 2 kuni 4 tundi, nagu pakendil näidatud. Istutage ürdiseemned seemnealusele ja hoidke neid soojal aknalaual. Hoidke muld niiske ja peaksite seemikuid nägema 7 kuni 14 päeva jooksul. Asetage nende peale kilepakend, et tekitada "kasvuhooneefekt", kui ruum on jahe
Osa 2/3: Kulinaarse ürdiaia istutamine
Samm 1. Valige oma aia jaoks koht
Valige koht, kuhu on köögist lihtne pääseda, et saaksite igal ajal maitsetaimi välja hüpata ja koristada. Enamik maitsetaimi vajab õitsenguks täielikku päikest, nii et otsige kohta, kus on vähemalt kuus tundi päikest päevas.
- Kui te ei näe oma hoovis sobivat kohta, võite maitsetaimi lihtsalt mulda asemel pottidesse istutada. Nii saate need paigutada võimalikult mugavasse kohta.
- Või kui teil ei ole õiget kohta õues, võib teil olla siseruumides kulinaarne ürdiaed. Kui võimalik, valige päikesevalguse optimeerimiseks aknalaud lõunaosas.
Samm 2. Määrake oma aia paigutus
Soovite oma rohuaia ühele küljele paigutada rohke vett vajavad ürdid ja teisele poole vähem vajavad taimed. See võimaldab teil kasta taimi rühmades ja rahuldada nende individuaalseid vajadusi. Näiteks basiilik vajab palju vett, kuid rosmariinile meeldib mõnevõrra kuiv olla. Pakendi juhiste järgi istutamine aitab teil neid õigesti hooldada.
- Maapinna lähedale jäävad maitsetaimed, näiteks tüümian ja mõned rosmariinisordid, tuleks asetada aia lõunapoolsele küljele, nii et neid ei varjutaks päikesepaistelisemal ajal kõrgemad taimed.
- Asetage kõrgema kasvuga ürdid aia keskele või põhjaküljele, et lühemad taimed saaksid palju päikest. Kui te pole kindel, millised piirkonnad saavad kõige paremini valgust, vaadake oma potentsiaalseid piirkondi erinevatel kellaaegadel (hommikul, keskpäeval, õhtul), et teha kindlaks, milline piirkond saab pidevalt kõige rohkem valgust.
- Kui kasvatate säilitamiseks maitsetaimi, istutage need kõik kokku, et neid saaks samal ajal eemaldada. Seejärel saab ala uuesti istutada.
Samm 3. Valmistage muld ette
Kulinaarsetel ürtidel on sarnased mullavajadused, mistõttu on neid lihtne istutada üksteise lähedale samasse aeda. Pinnas peaks olema hästi kuivendatud, orgaaniline ja viljakas, olenemata sellest, kas istutate oma ürte mulda või pottidesse.
- Kui muld ei voola hästi, lisage kiht komposti ja kuni muld ja kompost on koos. See parandab drenaaži ja rikastab mulda.
- Kui istutate potti, kasutage tavalist potimulda ja asetage enne mulla lisamist potti killustikku. See aitab hoida juured niiskena, kuid mitte hallitanud.
Samm 4. Istutage maitsetaimi
Seemikud ja taimed saab istutada kohe, kui pole külmaohtu. Istutage iga ravimtaim vastavalt pakendi juhistele 12–18 tolli (31–46 cm) kaugusele järgmisest ürdist. Kaevake juurepallide hoidmiseks piisavalt sügavad augud ja asetage need maasse. Asetage nende ümber muld ja pakkige see kergelt kokku.
Samm 5. Hoidke aiapeenar niiske
Kui muld kuivab, kannatavad maitsetaimed. Kastke ürdiaeda nii sageli kui vaja, et muld püsiks ühtlaselt niiske; suvekuumuses võib see olla iga päev või iga kahe päeva tagant. Pärast sademeid või siis, kui muld on juba niiske, pole vaja kasta.
- Testige, kas muld on niiske, sisestades sõrme ühe ürditaime varre lähedale. Kui sõrm tuleb kuiv ja tolmune, on aeg kastmiseks.
- Vesi varre aluse lähedal, mitte ülevalt dušš. See hoiab lehti kahjustamata.
- Hommikul kastke, nii et päikesel on aega enne õhtut piirkonda kuivatada. Maitsetaimede üleöö märjaks jätmine võib põhjustada hallituse teket.
Samm 6. Harjutage looduslikke kahjurite ja umbrohu tõrje meetodeid
Ärge kunagi kasutage oma ürdiaias kemikaale ega pestitsiide. Kuna enamik maitsetaimi läheb otse toidusse, võib see teie tervist kahjustada. Selle asemel istutage lähedusse küüslauk, piparmünt ja sibul.
- Võimalik, et te ei pea muretsema, et kahjurid satuvad teie maitsetaimedesse. Enamik ürte meelitab ligi kasulikke putukaid, seega on kahjurid harva probleemiks.
- Lehetäide ja muude levinud kahjuritega saate toime tulla, pestes lehti iga päev seebiveega. Segage looduslik putukamürk 1–2 supilusikatäie taimsest seebist, näiteks Kastilia seep, ja ühe liitri veega. Pihustage seda oma taimedele ja see tapab pehme kehaga putukaid.
- Rohkige aeda regulaarselt, tõmmates umbrohu juurtest välja, et need tagasi ei kasvaks.
Osa 3 /3: Maitsetaimede koristamine
Samm 1. Alustage koristamist, kui taimede kasv on tugev
Kui teie ürditaimed kasvatavad tugevad varred ja hakkavad rohkelt lehti tootma, võite hakata neid koristama mitu korda nädalas. Suve kõrghetkel saate võib -olla koristada teatud taimi iga päev.
- Korjake maitsetaimi hommikul. Hommikul on ürtide maitse kõige tugevam. Korjake oma ürte just siis, kui kaste kuivab.
- Koristage oma ürte kindlasti regulaarselt, enne kui neil on aega lilli toota. Lillede tootmisel suunatakse taime energia lehtede tervislikust kasvust eemale. See võib halvasti muuta ürdi maitset. Selle edasilükkamiseks basiilikutaimedel eemaldage õienupud.
Samm 2. Korjage ürte terava puhta noaga
Võite kasutada ka teravaid ja puhtaid oksakääre. Veenduge, et teie varustus oleks puhas, et vältida ürditaimede saastamist nende lõikamisel.
- Lehelisi üheaastaseid maitsetaimi, näiteks basiilikut, võib tõsiselt kärpida ja nad kasvavad nädala jooksul tagasi. Lõigake uus kasv ja jätke umbes neli kuni kuus tolli varre puutumata, nii et taim kasvab edasi.
- Mitmeaastaste taimede (nt tüümian ja pune) puhul eemaldage ainult leheotsad või pealispind, et taim oleks kompaktne.
Samm 3. Peske maitsetaimi kergelt ja kasutage kohe
Maitsetaimi on kõige parem kasutada varsti pärast lõikamist; nende säilitamine kaotab nende maitse. Kui teil on vaja värskeid ürte paar päeva säilitada, asetage varred püsti klaasi vette. Asetage klaas külmkappi ja katke see kergelt kilekottiga kuni kasutamiseni.
Samm 4. Lõika oma maitsetaimi regulaarselt
Maitsetaimede koristamine tagab loomuliku pügamise, kuid saagikoristuste vahel peate ikkagi oma maitsetaimi kärpima, et soodustada tervislikke kasvumustreid. Kui te ei püga, muutuvad teie maitsetaimed jalgadeks ja pikkadeks või toodavad seemneid, mis kahjustab lehtede tootmist ja maitset.
- Kasvuperioodi lõpus lõigake rohttaimed mõne tolli kaugusele maapinnast. Nad naasevad järgmisel aastal.
- Lõika igihaljad taimed kolmandiku võrra tagasi, et need ei muutuks talvel puitunud. Eemaldage kõik surnud ja surevad varred ning asetage multš juurte ümber.
- Tõmmake välja surnud või surevad üheaastased taimed, mis järgmisel aastal tagasi ei tule.
