Seller on mitmekülgne köögivili, mis sobib suurepäraselt toiduvalmistamiseks või toorelt söömiseks. Siiski võib olla raske korralikult kasvada. Kui teie selleritaimedel on varred moodustunud, oodake koristamiseks õiget aega ja otsustage, kas kasutate üksikuid varsi või täistaimi, et oma taimedest kõige rohkem kasu saada.
Sammud
Osa 1 /3: Teadmine, millal koristada
Samm 1. Oodake 3–5 kuud pärast selleri istutamist, et seda koristada
Selleri kasvuperiood on palju pikem kui 3 kuud, kuid see on parim, kui see on koristamata. Oodake pärast siirdamist 3 kuud või 4 kuud pärast seemnete esmakordset varre koristamist.
Mida kauem seller kasvab, seda karmimaks ta muutub. Kuid mida karmim on seller, seda toitevam see kipub olema. Korjake vastavalt oma isiklikele eelistustele, kuid ärge oodake oma esimeste varte koristamist kauem kui 5 kuud
Samm 2. Koristage enne, kui välistemperatuur jõuab 65 ° F (18 ° C)
Kui ootate, kuni ilm läheb liiga kuumaks, on seller kuiv ja mõrkjas. Selle asemel koristage, kui temperatuur on jahe ja õhk niiske.
Kui teile meeldib tumedam seller, oodake, kuni temperatuur jõuab umbes 70 ° F (21 ° C). Seller on veidi karmim, kuid mitte söödav
Samm 3. Veenduge, et alumised varred on vähemalt 15 cm pikad
Isegi taime väikseimad varred peavad olema söödavad vähemalt 15 cm kõrgused. Kõrgeimad varred peaksid olema umbes 46 tolli (18 tolli), kuid sõltuvalt taimest võivad need olla palju kõrgemad!
Kui teie seller ei ole selle suuruse saavutanud selleks ajaks, kui soovite seda koristada, oodake veel nädal ja mõõtke varred
Samm 4. Kõigi varte koristamiseks veenduge, et taim on 7 tolli (3 tolli) laiune
Terve taime koristamiseks peate ootama, kuni see on saavutanud täissuuruse. Mõõtke üle taime ühelt küljelt teisele, varre keskosa kaudu.
Kui taim ei ole vähemalt 7,6 cm lai, oodake 1–2 nädalat enne selle koristamist
Samm 5. Kui soovite kogu taime koristada, otsige varred, mis on kompaktsed
Parim on koristada terveid taimi, mille varsi pole eemaldatud. Kontrollige taime ülaosas, kas varre vahel pole tühikuid. Need peaksid olema üksteise lähedal ja neid on raske eraldada.
Kui on avatud alasid või taim ei ole ülaosas kompaktne, on kõige parem koristada üksikud varred nende kasvades
Osa 2/3: Selleri koristamine
Samm 1. Korjake taime välisküljelt pikimad varred vastavalt vajadusele
Eemaldatavate varte valimisel vaadake ümber taimede välisserva. Välimised varred on kõige küpsemad varred ja sisemised varred kasvavad ka pärast välimiste varte eemaldamist.
- Toiduvalmistamiseks sobivad kõige paremini välimised varred, kuna need kipuvad olema toitevamad.
- Kui otsite õrnaid varred, mida toorelt süüa, valige mõned taime keskele lähemalt.
- Kui soovite oma selleritaimedelt seemneid koguda, laske keskmistel vartel kogu hooaja jooksul kasvada.
Etapp 2. Eraldage varred võra juures, kui te ei vaja kogu taime
Lõika sakilise nuga abil vars taime põhjast eemale, kus kõik varred on omavahel ühendatud. Hoidke varsi käes, samal ajal kui selle kroonilt ära lõikate.
Olge noas aias kasutamisel alati ettevaatlik ja ärge unustage nuga pärast kasutamist desinfitseerida, et vältida bakterite, väetiste või pestitsiidide levikut
Samm 3. Kogu taime eemaldamiseks lõigake võra otse mullajoone alt läbi
Lükake oma käega muld taime põhjast eemale, kuni võra paljastub. Seejärel lõigake sakilise noaga võra alla, eraldades varred juurtest.
- Veenduge, et lõikate sirgjooneliselt kogu taime põhja. Kui lõikate diagonaalil, võite ühe varre ära lõigata.
- Hoidke lõikamisel kindlasti taime ülaosa püsti, et vältida selle ümberkukkumist.
- Ärge kasutage käärid, sest need võivad sellerit kahjustada.
Samm 4. Eemaldage allesjäänud varred maapinnalt 2. aasta lõpus
Seller on kaheaastane köögivili, mis tähendab, et pärast selleri kaheaastast koristamist ei kasva taimed tagasi. Tõmmake järelejäänud varred välja või kaevake need maapinnast välja, kaasa arvatud juured.
Kui soovite järgmisel aastal rohkem sellerit, koguge kasvuperioodi lõpus ülejäänud sellerivartelt maha kukkunud seemned ja istutage need
Osa 3/3: koristatud selleri ladustamine
Samm 1. Eemaldage korjatud varte välised lehed
Enne selleri ladustamiseks või söömiseks ettevalmistamist tõmmake või lõigake korjatud varte välised lehed ära. See aitab varrel värskena ja krõbedaks jääda.
Sellerilehti saate kasutada ka mitmesugustes retseptides, sealhulgas suppides ja salatites
Samm 2. Hoidke korjatud sellerit kotis külmkapis kuni 2 nädalat
Kui lehed on eemaldatud, võib seller külmkapis püsida üsna kaua. Asetage vars kilekotti, mille ots on avatud, ja jätke see kõrge niiskusega krõbedamasse sahtlisse, kuni peate seda kasutama.
Kui lehed on varre külge kinnitatud, säilivad varred umbes 2-3 päeva
Samm 3. Külmutage lõigatud varred vees, et suurendada selleri krõbedust
Kui soovite ekstra krõbedat sellerit või olete tükeldanud varre, asetage tükid veega anumasse. Katke anum kaanega ja asetage see külmkappi, kus seller säilib kuni 2 nädalat.
- Vahetage anumas olev vesi iga 1-2 päeva tagant, et tükid imaksid värsket vett.
- Tükke saate lõigata soovitud suurusega, kui need mahuvad kaanega anumasse.
Näpunäiteid
- Peske seller alati enne selle kasutamist või ladustamist.
- Kui seller on koristatud, hoidke seda külmkapis või kasutage seda nii kiiresti kui võimalik, et vältida selle krõbeduse kaotamist.
