Lumiherneid, mida nimetatakse ka Hiina hernekaunadeks, kasutatakse väga erinevates roogades. Saate neid küpsetada või süüa toorelt. Lumeherneste õigeks puhastamiseks alustage nende pesemisest külma vee all. Eemaldage plekilised või kahjustatud kaunad. Lõika otsad terava noaga ära ja eemalda külgmised nöörid. Soovi korral peske veel kord.
Sammud
Osa 1 /3: Esialgse loputuse lõpetamine
Samm 1. Valige tervislikud herned
Küps lumehernes võib olla kuni 3 tolli pikk. Valige need, millel on sile, mitte kortsus nahk. Neil peaks olema kindel roheline nahk, mis ei sisalda pragusid. Kaunad peaksid olema üsna lamedad, näidates väikese suurusega herneid. Kui herned on liiga suured, on kaun võsastunud ja tekstuurilt karm.
Pisike kroonleht kaunade varre juures on märk sellest, et see on värske ja valmis söömiseks või säilitamiseks
Samm 2. Hoidke neid piiratud aja jooksul
Kui olete kaunad ostnud või koristanud, saab neid hoida suletud kilekotis maksimaalselt kolm päeva. Värskuse säilitamiseks tuleb neid sel ajal külmkapis hoida. Olge ettevaatlik, kui pikendate säilitusaega vaid mõnest päevast, kuna see mõjutab kaunade maitset.
Samm 3. Peske käed
Enne kui hakkate oma toodangut käsitsema, laske käed sooja vee all maha. Maksimaalse puhtuse tagamiseks kasutage ka seepi. Kuivatage käed. Korrake kätepesu nii sageli kui soovite.
Samm 4. Asetage kaunad kurnasse
Tühjendage kaunad kurnasse või kurnasse. Veenduge, et kaunadel oleks piisavalt ruumi, et need täielikult ära mahuksid, ilma et need välja kukuksid või ümber ei valguks. Sõltuvalt kurni suurusest ja kaunade arvust peate võib -olla seda toimingut mitu korda kordama.
Samm 5. Loputage neid vee all
Hoidke kurni jaheda vee all. Segage oma lisakäega hernekaunad, et need kõik põhjalikult pestaks. Kui üks kaun tundub eriti määrdunud, valige see kätega välja ja hõõruge seda kergelt sõrmedega.
Samm 6. Peske neid äädika lahuses
Võite hankida ka kausi ja segada kokku 90% äädika ja 10% veelahuse. Asetage hernekaunad kaussi ja laske neil 15-20 minutit leotada. See peaks eemaldama kõik ülejäänud pestitsiidijäägid. Pidage siiski meeles, et kaunade hoidmine lahuses määratud ajavahemiku jooksul võib nahka kahjustada ja tekstuuri mõjutada.
Kaunade pesemine 2% soolase vee segus võib pakkuda ka sügavamat puhastust
Osa 2/3: Kaunade lõikamine kasutamiseks
Samm 1. Kontrollige kahjustuste või plekide olemasolu
Kui olete kaunade pesemise lõpetanud, vaadake need üle, et näha, kas nahal on kollaseid laike. Eemaldage ja visake ära need täpid või lõiked. Kauna löögiosa on võimalik terava noaga ära lõigata, kuid sees olevad herned võivad kahjustada saada.
Samm 2. Lõika otsad
Eemaldage herned kurnast ükshaaval ja asetage lõikelauale. Lõika koorimisnuga kasutades kaunade mõlemad otsad ära. Ärge lõigake kaunasse liiga kaugele, vaid lõigake kõvad otsad ära.
Samm 3. Eemaldage string
Kui otsad on eemaldatud, näete nööri, mis kulgeb kaunade pikkuses. Tõmmake see nöör sõrmedega välja või kinnitage nöör oma noatera vastu ja tõmmake see sel viisil välja. Visake nöör ära.
Samm 4. Õhuke viil
Kui soovite, asetage kärbitud hernekaun lõikelauale tagasi ja lõigake oma koorimisnuga kaun diagonaalselt võrdse suurusega viiludeks. Selle sammu saate ka vahele jätta ja jätta kaunast puutumata.
Osa 3/3: Kaunade keetmine või säilitamine
Samm 1. Kuivatage need põhjalikult
Kui kavatsete oma kaunasid säilitada, on eriti oluline eemaldada nende nahalt kogu niiskus. Asetage need rätikule ja suruge kergelt nende peale veel üks värske rätik. Või võtke käputäis kaunasid korraga ja hõõruge neid rätikuga. See hoiab ära jääkristallide tekkimise külmiku külmematel temperatuuridel.
Samm 2. Küpseta või säilita eelistatult
Kui otsustate oma lumeherned küpsetada, soovite seda kohe teha. Hernede keetmine auruga või praadimismeetodil võtab aega vaid 1-2 minutit. Kui otsustate kaunad säilitada, säilivad need külmkapis kuni 4 päeva.
Samm 3. Sööge neid toorelt
Pidage meeles, et lumeherneid saate süüa ka toorelt kohe pärast puhastamist. See tagab parima maitse. Te märkate, et värsked herned on kindla ja krõmpsuva tekstuuriga.
