Tellisahi ehitamine võib olla aeganõudev ja kallis koduprojekt. See on aga seda väärt maitsva toidu ja rõõmsa kolde pärast. Kõigepealt leidke tellistest ahju plaan, mis sobib teie suuruse ja eelarvega. Seejärel valmistage oma tellistest ahjule alus, kaevates augu ja täites selle betooniga. Kui teie vundament on kõvenenud, alustage tellistest ahju ehitamist. Materjalide kogumisel ja telliste paigaldamisel järgige oma plaani. Lõpuks kasutage oma tellistest ahju pitsade, leiva ja muude maitsvate roogade küpsetamiseks.
Sammud
Osa 1 viiest: plaani valimine
Samm 1. Leidke tellistest ahju plaanid
Tellisahjud on aeganõudvad ja kallid projektid. Kui ehitate ahju valesti, võib see praguneda ja tühistada kogu teie raske töö. Kui soovite ahju korralikult ehitada, peate plaani järgima. Telliskivi ahju plaane saab leida Internetist või osta kohalikult kodukaupluselt. Mõned suurepärased plaanid hõlmavad järgmist:
- Forno Bravo tasuta tellistest ahju plaan (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Makezini tasuta tellistest ahju plaan (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- Ostke ahjukavasid EarthStone'i ahjudest (https://earthstoneovens.com/)
Samm 2. Mõelge oma ahju suurusele
Teie valitud plaan sõltub sellest, kui palju ruumi saate ahjule pühendada. Näiteks kui teil on väike aed, peate ehitama ahju, mis mahub selle sisse. Muud kaalutlused hõlmavad järgmist:
- Kui ehitate ahju terrassikatte alla, peaks ahi olema piisavalt lühike, et see selle alla mahuks. Kuid veenduge, et korsten saaks suitsu vabastamiseks terrassikatte alt välja paista.
- Kui soovite küpsetada suuri pitsasid, peab ka ahju põrand olema suur.
- Arvestada tuleks eelarvepiirangutega. Kui teil on väike eelarve, plaanige ehitada väiksem ahi.
Samm 3. Valige kupli ahju plaan
Kuppelahjud on puidust ustega iglusekujulised tellisahjud. Neil on lihtne maalähedane elegants, mis võib teie koduõuele palju visuaalset huvi lisada. Lisaks küpsetavad need ahjud toitu ühtlaselt ja neid saab kuumutada väga kõrgele temperatuurile.
- Kupli ahjusid võib olla raske ehitada. Mõned plaanid hõlmavad isegi puutööd.
- Nende ahjude korralik soojenemine võib võtta palju aega.
Samm 4. Mõtle tünni ahju kava
Tünniahjud on tellistest ahjud, mis on ehitatud suure metalltünni ümber. Neid ahjusid saab väga kiiresti soojendada ja need on energiasäästlikumad kui mõned kupliahjud. See ahju tüüp on suurepärane valik harrastajatele, kes soovivad toitu kiiresti valmistada.
- Neid ahjusid müüakse tavaliselt komplektides, mis sisaldavad kaminat ja suurt metallist tünni.
- Need komplektid tuleb tavaliselt veebist osta ja nende saatmine võib olla kallis.
Osa 2: 5: sihtasutuse ehitamine
Samm 1. Planeerige oma sihtasutus
Enamik tellistest ahjuplaane sisaldab juhiseid betoonvundamendi jaoks. Betoonpõhi kannab tellistest ahju kaalu, hoides seda aastaid tasemel. Vundamendiplaat peaks olema vähemalt sama suur kui tellisahi. Kui aga muudate selle suuremaks, saate tellistest ahju kõrvale luua ka siseõue või istumisnurga.
Kui teete suurema siseõue, vajate rohkem materjale ja vundamendi ehitamine võtab rohkem aega
Samm 2. Vundamendivormi loomine
Selle vormi juhised lisatakse tellistest ahju plaani. Puidust vormi loomiseks järgige juhiseid. See vorm asetatakse maasse ja täidetakse betooniga, et luua betoonvundament.
Kasutage vesiloodi, et veenduda, et vorm on täiesti tasane. Mida tasemel on vorm, seda tasemel on teie sihtasutus
Samm 3. Kaevake oma sihtasutuse jaoks ala
Mõõtke oma tellistest ahju vundament, kasutades servade tähistamiseks väikesi lippe või kriiditolmu. Seejärel puhastage kõik suured kivid või praht enne mustuse kaevamiseks mullafreesiga kasutamist. Enamik vundamendiplaane palub teil kaevata 25 tolli (25 tolli) sügavale maasse. Mullafreesid saab rentida või osta kodu- ja aiakauplustest. Tiisli kasutamisel:
- Järgige tootja juhiseid.
- Vältige liiga kiiret süvenemist. Kaevake ainult umbes tolli korraga.
- Kastke ala paar tundi enne harimist, et pinnas lahti saada.
Samm 4. Paigaldage vundamendi vorm
Kui auk on välja kaevatud, asetage vundamendivorm auku. Vajutage küljed tugevalt, et need pinnasesse suruda. Kui teil on vundamendivormi paigaldamisega probleeme, peate võib -olla kaevama külgedelt mustuse. Kui vorm on paigaldatud, täitke väljastpoolt tühjad kohad mustusega.
Samm 5. Asetage natuke kruusa
Valage oma kaevatud auku kiht hernekruusa või purustatud kivi. Jätkake kruusa lisamist, kuni kiht on umbes 7 tolli (7 tolli) sügav. Seejärel kasutage kruusa tihedaks tihendamiseks tamperit (tööriist püstise käepidemega ja ruudukujuline metallplaat põhjas). Tampereid saab rentida või osta kohalikust aiandus- või kodukauplusest.
Kui teil pole võltsijat, võite oma jalaga kruusa tihendada. Siiski ei tihendata seda ka hästi
Samm 6. Asetage traatvõrk
Katke kruus traatvõrgu kihiga. Vajadusel kasutage traatvõrgu lõikamiseks või vormimiseks tugevaid traatlõikureid. Võite panna kruusa kohale 6-millimeetrise polüetüleenpleki, kuid traadi alla, et vesi ei imenduks maapinnast plaati. Veelgi parem on panna Xypexi (veekindel kemikaal) betooni, kui seda segate. Xypex ei ole kallis ja aitab hoida teie tugevdustraati või armatuuri korrosiooni eest. Korrosioon põhjustab metalli paisumist, mõjudes plaadile lõpuks.
Traatvõrku saab osta kohalikust koduarenduspoest või veebist
Samm 7. Paigaldage armatuurvõre
Armatuuri paigaldamine aitab tugevdada ja stabiliseerida betoonvundamenti. Vaadake tellistest ahju plaani, et näha, kui palju armatuuri peate kasutama. Tavaliselt paigaldate armatuuri vundamendivormi külgedele ja kasutate juhtmestikku, et ühendada armatuuri kattuvad osad.
Mõne inimese arvates on armatuuri paigaldamine tarbetu ja jätke see samm vahele. Kuid ilma armatuurita võib teie betoonalus pärast mõneaastast kasutamist praguneda. Enamik väikseid plaate valatakse ilma armatuurita, kuid nende tugevdamiseks traatvõrguga. Armatuur või traatvõrk tuleb kruusaalusest kivi- või tellisetükkide abil üles toestada, nii et see satuks betooni
Samm 8. Valage betooni
Segage partii betooni (lisades soovitatud koguse Xypexit) ja valage see oma vundamendivormi, sukeldades täielikult armatuurvõre, mis peaks kruusapõhja küljest kinni hoidma tellise- või kivitükkidega, mitte puiduga. Kui vorm on täielikult täidetud, kasutage tasapinna tasandamiseks sirget puutükki, näiteks 2x4 (seda nimetatakse "tasanduskihiks".) Laske plaadil paar päeva taheneda, enne kui jätkate tellistest ahju ehitamist.
- Vajalik betooni kogus varieerub sõltuvalt teie vundamendi suurusest. Lisateabe saamiseks vaadake oma tellistest ahju plaani.
- Miksereid ja muid betooni valamise seadmeid saab rentida kohalikus kodukaupluses.
Osa 3: 5: plaani kasutamine
Samm 1. Järgige täpselt oma plaani
Tellisahi ehitamisel on lihtne vigu teha. Need vead võivad põhjustada pragunemist, kokkuvarisemist või halva isolatsiooni. Kui järgite oma plaani, väldite nende vigade tegemist. Vastupanu soovile nurki lõigata või improviseerida. Kui te seda teete, võite kogu oma raske töö tagasi võtta.
Samm 2. Mõistke põhilisi puidutöövõtteid
Teie plaan võib paluda teil ehitada puidust malle. Kui jah, siis peate teadma, kuidas puidutöötlemise põhitööriistu kasutada. Mõned põhilised tööriistad hõlmavad järgmist:
- Ketassaag sirgete puutükkide lõikamiseks
- Pusle kujundite lõikamiseks puidust
- Puur, kruvide puidutükkideks lõikamiseks
- Tase
Samm 3. Kasutage õiget tüüpi telliseid
Teie plaan nõuab mitut erinevat tüüpi telliseid. Võib olla ahvatlev ignoreerida nende soovitusi ja kasutada odavaimaid või kõige hõlpsamini kättesaadavaid telliseid. Igal tellistüübil on aga oluline funktsioon, mis pikendab teie ahju eluiga. Näiteks:
- Ahju sisemuse vooderdamiseks kasutatakse tulekindlaid telliseid. Need tellised peavad vastu kuumuse murenemisele ja taluvad kõrgeid temperatuure.
- Tavaliselt kasutatakse ahju välispinnal punast savist tellist. Need tellised aitavad isoleerida tulekindlaid telliseid ja on ka mõnevõrra kuumuskindlad.
- Ahju aluse jaoks võib kasutada muid tellistest tüüpe, näiteks betoonplokke. Need on valitud nende vastupidavuse ja stabiilsuse tõttu.
Samm 4. Kasutage õiget mörti
Tavaliselt, kui ehitate tellistest konstruktsiooni, kasutate telliste koos hoidmiseks betoonisegu. Kui aga kasutate seda ahju telliste ühendamiseks, võib betoon põhjustada telliste pragunemist kuumuse mõjul laienedes. Selle asemel kasutage telliste ühendamiseks savi ja liiva segu. See segu paisub ja tõmbub kokku sama kiirusega kui tellised.
- Järgige oma tellistest ahjuplaani suhteid. Tavaliselt palutakse kavas segada kuus osa savist nelja osa liivaga.
- Müüritööde osas nõu saamiseks pöörduge kohaliku kodukaupluse esindaja poole. Nad võivad suunata teid õigete tööriistade ja seadmete poole.
Osa 4: 5: Tellisahju ehitamine
Samm 1. Ehitage ahjualus
Ahi jaoks aluse loomiseks kasutage betoonplokke. Asetage esimene kiht ruudukujuliseks, ava ees. Kasutage taset, et veenduda, et kiht on ühtlane. Jätkake betoonist telliste paigaldamist, kuni ahju alus on umbes talje kõrguseni.
- Kui betoonplokid on virnastatud, täitke kõik teised südamikud betooniga, et kõik kokku tsementeerida.
- Ahjualuse sees olevat ruumi saab kasutada küttepuude hoidmiseks.
Samm 2. Konstrueerige kolde
Looge oma kolde kujul puidust betoonvorm. Seejärel asetage puidust vorm ahjualusele ja täitke see betooniga. Betooni tasandamiseks kasutage pikka sirget puutükki ja laske sellel paar päeva kuivada.
Enne betooni valamist lisatoe saamiseks paigaldage puitvormile armatuurvõre
Samm 3. Vooderda tulekivi tellistega
Asetage tulekindlate telliste kiht, kasutades selleks ahju ettenähtud kuju. Ühendage need õhukese pastaga, mis on valmistatud ühest osast liivast ja ühest osast tulest savist. Lisage vett, kuni segu muutub paksuks lägaks.
Vältige kiusatust kasutada tulekindlate telliste ühendamiseks mörti. Mört ei laiene ja kokku ei lähe tellistega ning lõpuks purustab need
Samm 4. Looge ahju kuppel
Ahi seinte loomiseks pange tulekindlad tellised ringikujuliselt alla. Ehitamise ajal kallutage kihte aeglaselt sissepoole, et luua kupli kuju. Võimalik, et peate plaatide sae abil tellised lõikama väiksemateks tükkideks.
- Enne jätkamist laske liival ja savipastal igal kihil kuivada.
- Jätke kupli tagaosa lähedale vaba ruum. See võimaldab suitsul korstnasse voolata.
Samm 5. Ehitage korsten
Ümbritsege kupli tagaküljel olev ava tulekindlate telliste kihiga. Virnastage tellised ruudukujuliseks, et luua kõrge korsten. Ahi sees olev suits väljub tagaküljel olevast ruumist ja korsten suunab selle õhku.
Samuti saate tulekindlate tellistega luua korstnaaluse ja seejärel osta kõrge, metallist korstnajuure. Kinnitage flööt mördiga
Samm 6. Looge ahju sissepääs
Ahju sissepääsu loomiseks kasutage punast savist tellist. Siin lisate küttepuid ja sisestate toitu. Traditsiooniliselt on tellistest ahju sissepääsud ehitatud kaarekujuliseks. Soovi korral saate siiski teha ka ruudukujulise sissepääsu.
- Punase savi telliste ühendamiseks kasutage mörti.
- Võite luua puidust ahjuukse või lihtsalt kasutada lahtisi telliseid, et see vajadusel blokeerida. Pidage meeles, et tule sulgemine kasutamise ajal katkestab hapniku ja jahutab ahju või isegi kustutab selle.
Samm 7. Katke ahi isolatsiooniga
Katke kogu ahi paksu vermikuliidipõhise isolatsioonbetoonikihiga. Laske betooni isolatsioonil kuivada vastavalt tootja juhistele. Kui see on kuiv, lisage ahju ümber kiht punast savitellist, et anda sellele traditsiooniline välimus.
Osa 5/5: Ahju kasutamine
Samm 1. Vaadake üle oma tellistest ahju plaan
Teie ahju plaan ütleb teile, kus ja kuidas tellistest ahju sisse tulekahju ehitada. Veenduge, et mõistate protsessi põhjalikult, enne kui proovite tulekahju üles ehitada. Kui proovite süüa teha ilma juhiseid lugemata, võite oma toidu põletada või küpsetada.
Samm 2. Ostke infrapuna termomeeter
Erinevad toidud nõuavad erinevat küpsetamistemperatuuri. Kogenud tellistest ahjude eksperdid saavad ahju vaadates öelda, mis temperatuuril see on. Kui aga pole kogemusi, peate ostma infrapuna termomeetri. See tööriist võib olla kallis, kuid see on oluline investeering teie toiduvalmistamise kogemusse.
Infrapuna -termomeetri kasutamisel järgige tootja juhiseid
Samm 3. Küpseta pitsasid
Valmistage tellistest ahjus maitsvaid pitsasid, kasutades meetodit Tulekahju ahjus. Kõigepealt ehitage oma tellistest ahju suur tulekahju. Laske tulel süttida, kuni leegid ahju ülaosa lakkuvad. Seejärel lükake tuli ahju tagaküljele, et pitsal oleks ruumi. Asetage pizza otse tellisele ja küpseta seda avatud ahjuga 1–3 minutit.
- Pizza nõuetekohaseks küpsetamiseks peab ahi olema 650–700 kraadi Fahrenheiti (343–371 kraadi).
- Leegi säilitamiseks peate võib-olla lisama puitu iga 15-20 minuti järel.
Samm 4. Valmistage üleöö röst
Lisage ahju puit ja looge suur, aeglaselt põlev tuli. Kui ahi on saavutanud 500 kraadi Fahrenheiti (260 kraadi), on teie ahi praadimiseks valmis. Kõigepealt riiske söed ettevaatlikult maapinnale, tappes tule. Seejärel pange praad ahju ja sulgege uks. Tulest tekkinud jääksoojus küpsetab rösti aeglaselt üleöö.
- See meetod sobib kõige paremini suuremate lihatükkidega.
- Röstitud peaks olema pannil ja pakitud fooliumiga.
Samm 5. Küpsetage tavapäraseid roogasid
Saate oma ahju kasutada küpsetamiseks temperatuuril alla 500 kraadi Fahrenheiti (260 kraadi Celsiuse järgi). Esiteks tehke oma ahju tulekahju. Kui see on jõudnud õigele temperatuurile, haarake söed tulekahju kustutamiseks välja. Asetage nõud ahju ja sulgege uks. Ahjus olev jääksoojus küpsetab toidu.
