Brändivõi, mida mõnikord nimetatakse USA -s kõvaks kastmeks, sobib ideaalselt teie jõulupudingile või hakklihapirukale. See lihtne retsept maitseb paremini kui kõik, mis riiulilt leiate.
Koostisosad
Teenib 2–3; kahekordne suure jõulupudingu jaoks
- 60 g (¼ tassi) soolata võid
- 60 g (½ tassi) tuhksuhkrut või kondiitrisuhkrut
- Brandy maitse järgi, kuni 25 milliliitrit (2 USA spl)
Valikuline:
- 1 ml (¼ tl) vaniljeekstrakti
- 8 ml (½ spl) apelsini- või sidrunikoort
- Näputäis kaneeli
- Näputäis muskaatpähklit
Sammud
Osa 1 /2: Brändivõi valmistamine
Samm 1. Lase 50 g võid soojeneda veidi alla toatemperatuuri
Seda retsepti on kõige lihtsam teha siis, kui või on veel külm ja üsna tahke, kuid piisavalt pehme, et lusika tagakülg jätab mulje. Või peaks sellesse punkti jõudma pärast 30–60 minutit külmkapist välja võtmist, olenevalt sellest, kui kuum on teie köök.
Kui kasutate elektrilist mikserit, võite või otse külmkapist sisse visata. Vahusta võid madalal kiirusel umbes minut, et see pehmeneks, seejärel jätka järgmise sammuga
Samm 2. Vahusta suhkur
Vala 60 g (½ tassi) tuhksuhkrut aeglaselt, kui võid seda kloppida. Jätkake vahustamist, kuni koostisosad on korralikult segunenud. Kraapige kaussi küljed perioodiliselt kummist spaatliga maha.
- Kui kasutate elektrilist mikserit, hoidke seda keskmise või keskmise madalal tasemel, et vältida või ülekuumenemist.
- Kui peksate käsitsi, kasutage kahvli tagakülge või viilutamiseks õhukesteks ribadeks. See säästab teie pingutusi, lisades segusse rohkem õhku.
Samm 3. Kreemi või-suhkru segu (valikuline)
Kui eelistate kerget, määritavat brändivõid, jätkake vahustamist, et lisada rohkem õhumulle. See kreemitamisprotsess muudab või peaaegu kaks korda suuremaks ja muutub palju heledamaks.
See juhtub elektrilises mikseris kiiresti - paari minuti jooksul. Jälgige, et te ei lööks liiga palju, sest teil on veel üks koostisosa lisada. Liigne kreemitamine võib põhjustada koostisosade eraldumist rasuseks ja sõmeraks
Samm 4. Lööge brändile prits korraga
Liiga palju brändit korraga lisades kalgendub või. Valage umbes 5 ml (1 tl) ja segage enne järgmise lusikatäie lisamist. Pärast igat lisamist maitske brändivõid ja jätkake lisamist, kuni saavutate soovitud maitse. Mõõduka brändi maitse jaoks lisage umbes 10 ml (2 tl) või tugeva kastme jaoks 25 ml (5 tl).
Samm 5. Hoida külmkapis
Hoidke võid õhukindlas anumas või kile all, nii et see ei imaks teisi maitseid. Serveeri kahe nädala jooksul jõulupudingile või muudele magustoitudele.
Brändijäägid saate külmutada õhukindlas anumas või klambris. Parima kvaliteedi saavutamiseks kasutage kolme kuu jooksul, laske sellel üleöö külmkapis sulada
Osa 2: Variatsioonid
Samm 1. Lülitu toor- või pruuni suhkru peale
Nendel suhkrutel on sügav melassi maitse, mis sobib hästi alkoholi ja jõulupudingiga. Eriti hästi mõjub toores rafineerimata suhkur, näiteks muscovado. See aga lisab teie brändivõile võrreldes kergelt teralisust, erinevalt tuhksuhkru versioonist.
Etapp 2. Maitsesta vaniljeekstrakti ja tsitruselistega
Pärast brändis peksmist segage 1 ml (¼ tl) vaniljeekstrakti ja/või 8 milliliitrit (0,5 tl) apelsini- või sidrunikoort.
Samm 3. Viska sisse näputäis pühade vürtse
Väike näputäis kaneeli ja muskaatpähklit aitab kaasa pühade tundele.
Samm 4. Sega hulka mandlijahu
Mõnele leibkonnale meeldib pähklist maitset lisada umbes 25 g (¼ tassi) jahvatatud mandlitega. Nagu alati, segage seda lisaainet protsessi lõpus, kui või ja suhkur on juba ühendatud.
Samm 5. Külmutage brändivõi vormidesse
Suru brändivõi kommivormidesse ja külmuta dekoratiivseks. Serveerimisel valage leige vesi vormi tagaküljele, et aidata või välja tõmmata. Isegi külmutatud või sulab kuumal jõulupudingil kiiresti, nii et serveerige enne selle panemist eraldi anumas või oodake, kuni pere on kogunenud.
Video - selle teenuse kasutamisel võidakse YouTube'iga jagada teatud teavet
