Tooniline vesi on populaarne alkohoolsete jookide mikser ja seda saab kasutada maitsestatud karastusjookide valmistamiseks. Kodus saate tsitrusviljade toonikuvett valmistada ainult vee, suhkru, cinchona koore, ingveri ja tsitrusviljadega. Tooniku valmistamiseks piisab, kui valmistada lihtne siirup, lisada tsitruseliste koostisosad ja kurnata vedelik enne selle ladustamist. Pidage meeles, et halvasti pingutatud kiniiniga valmistatud toonikvee allaneelamine võib olla ohtlik.
Koostisosad
- 4 tassi (950 ml) vett
- 3 tassi (710 ml) looduslikku roosuhkrut
- ¼ tassi (28 grammi) hakitud cinchona koort
- 1 greip
- 1 sidrun
- 1 laim
- 1 väike tükk ingverit
Sammud
Osa 1: 3: lihtsa toonilise siirupi valmistamine
Etapp 1. Asetage kõrgele tulele keskmine kastrul veega ja suhkruga
Lisage pannile 4 tassi (950 ml) vett ja valage 3 tassi (710 ml) looduslikku roosuhkrut. Seejärel lülitage põleti kuumus võimalikult kõrgele.
Veenduge, et kasutate mittereageerivat kastrulit, mis võib muuta vedeliku maitset. Vältige vask-, alumiinium- või malmist kastrulite kasutamist toonikvee valmistamiseks
Etapp 2. Lase vesi keema, segades sageli, kuni suhkur on lahustunud
Oodake, kuni vesi keeb, mis võib kesta 10-15 minutit. Kui see on jõudnud keema tõusta, segage segu, et soodustada suhkru lahustumist.
Ärge vähendage kuumust enne, kui suhkur on täielikult lahustunud. See võib jätta vette väikesed suhkrugraanulid, mis võivad mõjutada tooniku maitset
Samm 3. Vähendage kuumust keema ja lisage hakitud cinchona koor
Cinchona koor annab toonikule mõru maitse ja seda võib leida kohaliku toidupoe ürdiosast või veebist. Kui vesi on vaikselt keema tõusnud, segage ¼ tassi (28 grammi) hakitud cinchona koort.
- Teise võimalusena, kui te ei leia cinchona koort, võite kasutada pulbrilist versiooni, mida nimetatakse kiniiniks. Lisage vette 3 supilusikatäit (44 ml) kiniini ja segage hoolikalt.
- Pidage meeles, et liiga palju kiniini allaneelamine võib olla teie tervisele ohtlik, seega ärge lisage kiniini rohkem kui vaja. Üldiselt on cinchona koor turvalisem, kuna seda on toonikust lihtsam filtreerida.
- Kui te ei leia kiniini või cinchona koort oma kohaliku toidupoe ravimtaimede vahekäigust, otsige oma kohalikku looduslikku tervisepoodi.
Osa 2/3: tsitruseliste maitsete lisamine
Samm 1. Koorige ja mahl vette 1 greip, 1 sidrun ja 1 laim
Kasutage koorija abil greipfruudi, sidruni ja laimi nahka peeneks hakkimiseks vette. Seejärel eraldage igast puuviljast võimalikult palju mahla ja lisage see vette, et muuta tsitrusviljade maitse tugevamaks.
Kui soovite oma tooniku valmistamiseks kasutada ainult ühte puuvilja, kasutage 3 sama puuvilja. Näiteks kui soovite valmistada sidrunitoonikut, koorige ja mahlage 3 sidrunit vette
Samm 2. Haki ingveritükk peeneks ja lisa vette
Ingver aitab tasakaalustada tsitrusviljade tugevust ja lisab vaiksemat ja pikantsemat maitset. Lõika see kindlasti väga väikesteks tükkideks, et maitse saaks kogu vees hajutada.
Kui te ei soovi ingverit tükeldada, lõigake riiv väiksemateks tükkideks. See võib olla aeganõudvam, kuid sageli lihtsam kui tükeldamine
Samm 3. Hauta 25 minutit, kuni siirup muutub õhukeseks
Segage segu sageli puulusikaga, et koostisosad korralikult seguneksid. Laske sellel katmata istuda, kui vesi jätkab keemist.
25 minuti pärast peaks toonik olema vedel. Kui see on paks nagu siirup, laske sellel veel 5 minutit podiseda
Samm 4. Eemaldage pann tulelt ja laske sellel jahtuda
Lülitage põleti välja ja asetage pann potinõule või muule kuumakindlale pinnale jahtuma. Kasta 10 minuti pärast sõrm toonikusse, veendumaks, et see on piisavalt jahtunud.
Kui vedelik on sõrme kastmiseks liiga kuum, oodake tooniku kurnamiseks veel 5-10 minutit
Osa 3 /3: tooniku pingutamine ja säilitamine
Samm 1. Kurna toonik prantsuse pressi või kohvifiltritega
Kui teil on Prantsuse presskohvimasin, valage toonik klaasi ja vajutage kolvi selle kurnamiseks. Kui teil pole pressi, katke kausi ülaosa kohvifiltriga ja valage toonik aeglaselt filtrile ning laske vedelikul tilkuda.
- Kohvifiltrite kasutamisel olge kannatlik ja töötage aeglaselt. Veenduge, et filter on kausi ülaosale kinnitatud, mässides kummipaela ümber väljastpoolt või teipides selle kohale.
- Kui teil pole kohvifiltreid või prantsuse pressi, kasutage tükki marli või musliini.
Etapp 2. Suurte osakeste eemaldamiseks laske vedelik 3-4 korda läbi sõela
Veendumaks, et toonik on täielikult puhastatud, laske see vähemalt 3 korda läbi pingutusmeetodi. Vahetage kindlasti filter või loputage press pärast iga läbimist.
Esimesed paar tüve sisaldavad suuremaid tükke, nagu koor ja ingver. Pingutage toonikut seni, kuni eemaldamiseks pole jäänud tahkeid tükke
Etapp 3. Lehtige toonik steriliseeritud, kaanega purkidesse
Asetage lehtrisse purk ja valage toonik ettevaatlikult sisse, kuni vedelik jõuab purgi ääreni. Eemaldage lehter ja sulgege kaas, et see oleks õhukindel. Kui olete lehtri eemaldanud, langeb tooniku tase veidi, jättes veidi ruumi.
Steriliseeritud kaanega purgid leiate enamikust toidupoodidest ja käsitööpoodidest. Neid kasutatakse sageli konserveerimiseks ja neid on erineva suurusega
Samm 4. Hoidke toonikupurke külmkapis kuni 3 nädalat
Hoidke toonikut värskena, hoides seda külmkapis riiulil. Kolme nädala pärast valage järelejäänud toonik kanalisatsiooni ja peske purgid enne uuesti kasutamist põhjalikult.
